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Beignets de citrouille
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@ Banzety
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Par Annick sur son blog : Du chocolat au curry

Cette recette remporte le 2ème prix du concours La citrouille, c'est pas sorcier.Une recette originale pour petits et grands, très facile à réaliser pour un goûter avec un maximum de goût.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine1 kg de farine
  • Citrouille¼ citrouille ou 1 potimaron
  • Orange3 oranges
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure de boulanger fraîche42 g de levure de boulanger fraîche
  • Sucre1 sucre
  • Sucre1 c. à s. de sucre
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher et couper la citrouille, puis faire cuire dans de l'eau pendant environ 20 minutes.
    Egouter et réduire en purée, laisser refroidir.

  2. 2

    Ajouter les oeufs, la levure préalablement diluée dans de l'eau tiède, une pincée de sel, le jus des 3 oranges, le sucre et en dernier la farine, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
    Laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.

  3. 3

    Faire chauffer l'huile pour friture (première utilisation) et verser y de petites cuillerées de pâte jusqu'à obtention d'une belle couleur caramel.

  4. 4

    Les retirer, les égouter sur du papier absorbant et les rouler dans le sucre.
    Déguster bien chaud.

Conseils

Utiliser une huile neuve (pour ne pas transmettre d'autres goûts), que vous pourrez par la suite utiliser pour toutes vos préparations sucrées.Et plonger la pâte dans l'huile bien chaude.

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