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Merveilles
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Par Chef Damien

Les merveilles sont de petits beignets traditionnellement mangés à Mardi-Gras. Ils s'accommodent parfaitement avec vos boissons chaudes et surtout à toute heure de la journée.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Sucre20 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Rhum2 c. à s. de rhum Negrita
  • Fleur d'oranger1 c. à s. de fleur d'oranger
  • Zeste de citronZeste de citron
  • Zeste d'orangeZeste d'orange

Matériel

  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, la levure, et le sel. Ajoutez les zeste d'orange et de citron. Ajoutez les œufs, la fleur d'oranger, le beurre fondu et le rhum. Mélangez à la cuillère en bois, terminez avec les mains, ajoutez de la farine pour décoller du saladier et former une jolie boule. Filmez la pâte et réservez au réfrigérateur entre 1 et 2 heures.

  2. 2

    Déposez la pâte sur le plan de travail, farinez et étalez au rouleau pour obtenir une épaisseur d'à peine 0,5cm. Découpez la pâte en petits rectangles de 2 cm de largeur sur 8 cm de long. Plongez les beignets dans une huile de friture bien chaude, retournez-les et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède.

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