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La vraie recette des merveilles
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Par Chef Damien

C'est Mardi gras et vous cherchez une recette de beignets parfumés ? Ces merveilles vont régaler toute la famille. Après avoir mélangé tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique et sel), rajoutez du rhum, des zestes agrumes (orange et citron bio). Si le cœur vous en dit, vous voulez même utiliser du yuzu ou du citron vert. Ensuite, rajoutez les œufs, la fleur d'oranger, le beurre fondu et deux cuillères à soupe de rhum. Mélangez le tout et former une jolie boule. Filmez la pâte à merveilles et laissez-la reposer dans le saladier au frigidaire pendant au moins une heure et demie voir deux heures. Avec des emporte-pièces en métal, formez des rectangles avec des lanières. Enfin, faites cuire vos merveilles dans un bain d'huile. Saupoudrez le tout avec du sucre glace. C'est délicieux !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine250 g de farine
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Sucre20 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Rhum2 c. à s. de rhum Negrita
  • Fleur d'oranger1 c. à s. de fleur d'oranger
  • Zeste de citronZeste de citron
  • Zeste d'orangeZeste d'orange

Matériel

  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, la levure et le sel.

  2. 2

    Ajoutez les zeste d'orange et de citron.

  3. 3

    Ajoutez les œufs, la fleur d'oranger, le beurre fondu et le rhum. 

  4. 4

    Mélangez à la cuillère en bois, terminez avec les mains.

  5. 5

    Ajoutez de la farine pour décoller du saladier.

  6. 6

    Former une jolie boule.

  7. 7

    Filmez la pâte.

  8. 8

    Réservez au réfrigérateur 1 heure 30.

  9. 9

    Déposez la pâte sur le plan de travail, farinez et étalez au rouleau pour obtenir une épaisseur d'à peine 0,5cm.

  10. 10

    Découpez la pâte en petits rectangles de 2 cm de largeur sur 8 cm de long.

  11. 11

    Plongez les beignets dans une huile de friture bien chaude.

  12. 12

    Retournez-les et déposez-les sur du papier absorbant.

  13. 13

    Saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède.

Conseils

Voici une variante à la violette

 

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