Par
Chef Damien
| Chef cuisinierPour Mardi gras ou simplement pour un goûter ultra-gourmand, rien ne vaut de délicieuses merveilles maison ! Ces petits beignets dorés, fins et croustillants, généreusement saupoudrés de sucre glace, sont le symbole même des festivités en famille. Souvent parfumées à la fleur d'oranger ou aux zestes de citron, ces douceurs traditionnelles feront fondre petits et grands en les ramenant tout droit en enfance. Avec cette recette authentique, facile et économique, réalisez une montagne de gourmandises en un tour de main.
Ingrédients
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Matériel
Rouleau à pâtisserie
Saladier
Spatule ou cuillère en bois
Papier absorbant
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Préparation
- 1
Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, la levure et le sel.
- 2
Ajoutez les zeste d'orange et de citron.
- 3
Ajoutez les œufs, la fleur d'oranger, le beurre fondu et le rhum.
- 4
Mélangez à la cuillère en bois, terminez avec les mains.
- 5
Ajoutez de la farine pour décoller du saladier.
- 6
Former une jolie boule.
- 7
Filmez la pâte.
- 8
Réservez au réfrigérateur 1 heure 30.
- 9
Déposez la pâte sur le plan de travail, farinez et étalez au rouleau pour obtenir une épaisseur d'à peine 0,5cm.
- 10
Découpez la pâte en petits rectangles de 2 cm de largeur sur 8 cm de long.
- 11
Plongez les beignets dans une huile de friture bien chaude.
- 12
Retournez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
- 13
Saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède.
Conseils
Voici une variante à la violette.
