Applatir les filets de poulet et après les avoir farinés les farire rissoler dans une poele avec de l'huile d'olive chaud et de l'ail haché ou en morceaux.Mouiller avec le vin blanc saupoudrer des herbes aromathiques hachées saler,poivrer et aprés 2 minutes de la reprise du fremissement ajouter le vinaigre,le jus d'une grosse orange,une cuillère à the de sucre semoule.Ajouster de sel et de poivre et laisser cuire gentiment jusqu'à que la sauce nappe bien le poulet.