|
|
 |
Idées de recettes et dossiers :
tartes aux poires, caramel, crème pâtissière, pommes, tartes sucrées, desserts
|
| | | Ma tarte aux pommes-poires caramélisées -amande | 4.8/5
4 votes |
Préparation : 25 minutes. Cuisson : 35 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Moyen. Coût : Budget moyen |
Vous m'en direz des nouvelles !!! |
Voir les recettes de smagghe |
|
|
|
|
| |
Pâte et poires, voici la tarte aux poires, mais laquelle ? Crème, frangipane, flan, compote, il y a de nombreuses façons de régaler petits e...
Idée recette : Tarte aux poires fraîches
Consultez le dossier recettes : tarte aux poires
Autres bonnes idées : caramel, creme patissiere, pommes, tartes sucrees, desserts
|
|
|
|
| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
Pâte à tarte :
- 200 g de farine
- 1 oeuf
- 30 g de sucre
- 110 g de beurre
- 2 pincées de sel
Tarte :
- 2 pommes
- 2 poires
- 50 g de cassonade
- 50 g de beurre
Crème patissière aux amandes :
- 60 g de poudre d'amandes
- 40 cl de lait
- 1 c. à c. de vanille concentrée
- 3 jaunes d'oeufs
- 2 c. à s. de farine
- 60 g de sucre | | Préparer la pâte :
Mélanger la farine avec le sel. Faire un creux au centre. Ajouter le beurre, le sucre et l'oeuf; Mélanger le tout et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser en boule et laisser reposer une heure.
Les fruits :
Eplucher les fruits et leurs retirer le coeur les couper en 8 quartiers chacun.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y mettre les fruits. Saupoudrer la cassonade dessus et laisser caraméliser 4 min de chaque côté. Réserver
Etaler la pâte. Beurrer un moule et y déposer le cercle de pâte. Déposer au centre des légumes secs et faire cuire la pâte à blanc 5 minutes.
Préparer la crème :
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre et la farine jusqu'à blanchiment. Ajouter petit à petit le lait chaud en mélangeant énergiquement. Transvaser la préparation et mélanger jusqu'à consistance épaisse. Oter du feu et y ajouter la poudre d'amande.
Sorter du four la pâte, ôter les légumes secs, et y déposer à la place les fruits caramélisés et pardessus, la crème au amande. Laisser cuire 30 min. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | A déguster bien froid. |
|
| douniaZ - 13/10/2008
|
 | 0 |
 | 1 |
|
| etes vous sur que la creme d'amande se verse SUR les poires ??? ca me parait bizarre quand meme, d'habitude ca se met SOUS les fruits ... | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : Le mieux est de verser la crème entre les fruits, et non sur les fruits
|
|
|
|
|
| icc3ko - 14/01/2008
|
| 0 |
| 1 |
|
Note : 4/5. Merci pour cette bonne recette.
Mais on fait cuire 30 minutes a quelle temperature??? | |
|
|
|
|
|
Note de Chef Christophe : 180°c, en vérifiant la coloration...
|
|
|
|
|
| clairv - 05/11/2007
|
| 0 |
| 4 |
|
| Note : 5/5. elle me parait delicieuse mais je dois la faire moi qui suit pas tres bonne patissiere..... | |
|
|
| cecilejL - 24/03/2007
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. Délicieuse, je l'ai préparée pour des amis, elle a ravi tout le monde ! | |
|
|
| stephpP - 19/01/2007
|
| 0 |
| 1 |
|
| Note : 5/5. Délicieuse ! | |
|
Idées de recettes :
recettes tartes aux poires, recettes caramel, recettes crème pâtissière, recettes pommes, recettes tartes sucrées, recettes desserts
|
|
|
Idées de recherche
|
|
|
|
