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Soupe asiatique au poulet
Ma version simplifiée de la traditionnelle soupe thaïlandaise « Tom ka kai » . Mélange sucré salé absolument délicieux et très raffiné, ici relevé d'une pointe d'amertume avec le poivron.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
- filet de poulet 500 g
- lait de coco 2 boites de 20cl et autant d'eau
- 1 bâton de citronnelle
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 1 poivron rouge
- bouillon de volaille 10cl
- riz basmati
- 1c.à.s d'huile d'olive
- gingembre, sel, poivre
Recette proposée par :
Séverine
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PREPARATION
Emincer l'échalote et le poivron et les faire revenir dans une cocotte avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.
Découper le filet de poulet, le bâton de citronnelle et les mélanger à la préparation.
Presser un jus avec le citron vert, râper une bonne pincée de gingembre et les ajouter au reste.
Verser ensuite le lait de coco, 40 cl d'eau et le bouillon de volaille.
Assaisonner.
Attendre que la soupe frémisse et servir accompagné de riz basmati.
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