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Porc au caramel

Une recette simple et rapide du fameux porc au caramel asiatique. A vos fourneaux !



Image de la recette Porc au caramel

4.6/5

150 votes

Préparation :
15 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par Chef
Christophe



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 800 gr d'échines de porc avec os ou 600 gr sans os
- 1 oignon (rouge de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de Nuoc man
- 1 grosse cuillère à soupe Sauce soja

Recette proposée par :
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PREPARATION

Désosser les échines et les couper en dés d'1 cm environ. emincer finement l'oignon et l'ail.
Dans une cocotte, faites revenir le porc dans un fond d'huile d'olive avec l'ail et l'oignon. Ajouter un peu de sel.
Quand le porc est doré, retirez le, puis ajoutez dans le récipient de cuisson le sucre en poudre (à votre convenance, moi je mets l'équivalent de 4 grosses cuillères à soupe). Laissez caraméliser.
Baisser le feu et ajouter 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja et 5 autres de nuoc man. Rajoutez la viande.
Ajouter de l'eau (à hauteur de la viande). couvrer à moitié et laisser mijoter environ 40 minutes.



Commentaires

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La recette est facile et…
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J'aime bien cette…
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conseils

Verifier régulièrement la caramélisation, le plat ne doit être ni trop sec ni trop liquide. Accompagner d'un riz blanc. Pour les amateurs, proposer un jus de citron, l'acidité du citron se marie trés bien avec la douceur du plat.
 
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter quelques pluches de coriandre frais à la fin pour apporter un peu de fraîcheur au plat.
- J'aime aussi ajouter un petit peu de gingembre haché.


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Vin rosé. Cabernet d´Anjou, Cabernet Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Sauvignon, Rosé, Rosé des Riceys, Rosette

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