Porc au sucre...
Porc au caramel...
- 800 gr d'échines de porc avec os ou 600 gr sans os
- 1 oignon (rouge de préférence)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de Nuoc man
- 1 grosse cuillère à soupe Sauce soja
Porc au caramel
Une recette simple et rapide du fameux porc au caramel asiatique. A vos fourneaux !
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Préparation
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Désosser les échines et les couper en dés d'1 cm environ. emincer finement l'oignon et l'ail.
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2
Dans une cocotte, faites revenir le porc dans un fond d'huile avec l'ail et l'oignon. Ajouter un peu de sel.
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3
Quand le porc est doré, retirez le, puis ajoutez dans le récipient de cuisson le sucre en poudre (à votre convenance, moi je mets l'équivalent de 4 grosses cuillères à soupe). Laissez caraméliser.
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4
Baisser le feu et ajouter 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja et 5 autres de nuoc man. Rajoutez la viande.
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5
Ajouter de l'eau (à hauteur de la viande). couvrer à moitié et laisser mijoter environ 40 minutes.
Conseils
Verifier régulièrement la caramélisation, le plat ne doit être ni trop sec ni trop liquide. Accompagner d'un riz blanc. Pour les amateurs, proposer un jus de citron, l'acidité du citron se marie très bien avec la douceur du plat.
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter quelques pluches de coriandre frais à la fin pour apporter un peu de fraîcheur au plat.
- J'aime aussi ajouter un petit peu de gingembre haché.
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn
Coût :
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Bon à savoir
Porc au caramel : les meilleures recettes
cette spécialité asiatique est un des plats sucré-salé les plus connus.C'est assez simple à réaliser, et le dépaysement est garanti !...
Idée recette :
Porc au caramel
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Excellente recette, très facile. Ne vous écartez pas du feu et ne dépassez pas les 5 cuillères de sucre.
Pour donner une touche sypa en plus, ajoutez une cuillère à soupe de sauce aigre douce, et utilisez des oignons nouveaux et de la ciboule ciselée pour une couleur en plus. Accompagné d'un riz trois grains avec une pointe de vinaigre balsamique pour l'aciditée
par matthicM | Posté le 23/04/2012
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