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750g de plaisir
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Rillettes maison
Du saindoux, du jambon ,de la poitrine, vin rouge,, sel poivre oignons
INGREDIENTS
jambon frais ou rouelle de porc 2 kg
poitrine de porc 2 kg
saindoux 1 kg
40 cl de vin rouge
sel 60 g
poivre 12 à 15g
herbes de provence 2 pincées
oignon 1
Recette proposée par :
Renard Argenté
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PREPARATION
couper la poitrine et le jambon en morceaux de 3 à 4 cm environ.
incorporer les épices puis bien mélanger le tous, couvrir avec un film plastique et mettre au frais 24 h.
faire fondre 500 g de saindoux, faite revenir les morceaux de viande doucement, mouiller avec le vin , incorporer l'oignon haché et couvrer.
laisser mijoter en remuant de temps à autre.laisser cuire doucement.
quand les rillettes sont cuite, laisser refroidir 1 à 2 heures puis écraser à la fourchette l'ensemble.
mettez en terrine et recouvrer avec le reste de saindoux que vous aurez fait fondre auparavant. consommer le lendeain
bonne appétit.
conservation :6 semaines au frigo ou vous pouvez congeler .
conseils
vous pouvez aussi les stériliser.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge.
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