1) Réaliser une purée de pommes de terre avec les ingrédients indiqués ci dessus. Conserver les blancs

2) Ajouter:

Le gruyère râpé

Le lard petit déjeuner coupé en morceaux et précuit dans une poêle

Les oignons émincés et rissolés

Le jambon en dés

Les poireaux étuvés et égouttés.

Un peu de crème

Incorporer ensuite les blancs battus en neige.

3) Disposer la purée dans des cassolettes beurrées.

4) Facultatif: J'ai ensuite fait rissoler des tranches de pommes de terre dans une poele que j'ai disposé par dessus la purée.

5) Mettre au four 15-20 minutes à 180°C (selon le four).