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Idées de recettes et dossiers :
pommes de terre, pâte, Auvergne, cuisine régionale, cuisine facile, tartes, légumes, plats
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| | | Pâté de pommes de terre | 4.5/5
2 votes |
Préparation : 30 minutes. Cuisson : 1 heure 30 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Recette familiale appréciée par les grands et les petits ! Un plat solide... |
Voir les recettes de VIGNAL |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
- 1 kg 500 de pommes de terre type Bintje
- 2 pâtes feuillettées
- 1 gros pot de crème fraîche épaisse de 500 gr
- 1/2 botte de persil plat
- 100 gr de beurre
- Sel
- Poivre du moulin
- 1 jaune d'oeuf | | - Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les pommes de terre en rondelles très fines et les mettre dans un saladier.
- Ajouter le persil, le sel et le poivre du moulin.
- Mettre une pate feuillettée dans un moule à tarte et y déposer la préparation (pommes de terre). Ajouter le beurre en petits morceaux. Recouvrir de la 2ème pate. Faire une petit trou au milieu et dorer la pate avec un jaune d'oeuf (mélangé avec un peu d'eau).
- Faire cuire. Surveiller la cuisson des pommes de terre en piquant avec une fourchette ou une petite aiguille à travers le trou du centre.
- Au moment de servir, enlever à l'aide d'un couteau le chapeau du paté (pate du dessus) et mettre la crème fraîche. Remettre le chapeau. Passer au four tiède si nécessaire.
- Servez chaud. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | On peut rajouter des dés de jambon, des aiguillettes de canard... selon ses goûts.
Conseils de Chef Damien :
Vous pouvez aussi cuire la tourte directement avec la crème fraîche ce qui évite de couper le couvercle après !
- J'ajouterai une pincée de noix de Muscade et de piment d'Espelette...
- Vous pouvez précuire les pommes de terre pour que la cuisson soit moins longue.. |
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| titchop - 09/02/2008
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| Note : 4/5. je suis auvergnate on rajoute aussi un peu d'ail ,choisir sa creme chez un fermier pour qu'elle soit epaisse et coloré et pour repondre a la question oui on mets les pommes de terres crues sans oublier le trou sur le chapeau | |
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| mickam - 02/01/2008
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| Note : 5/5. j'ai gouté un vrai pâté de pommes de terre fait par des Auvergnats, ce fut un pur délice ! | |
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| - 22/02/2007
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| Comment on pique les pdt par le trou ? on les mets crues ? combien de temps de cuisson environ ? à quel degre four electrique ? merci urgent réponse | |
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Note du webmaster : J'ai corrigé la recette pour que celà soit plus clair pour tous !
Chef Damien
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