Par
Lucile Vivat
| Responsable éditorialeJe ne sais pas vous, mais moi, j’adore les feuilletés jambon-fromage. Chauds, fondants, avec juste ce qu’il faut de béchamel, ils me rappellent les goûters d’enfance… sauf que cette fois, je les prépare au Air Fryer. Résultat : croustillants à l’extérieur, crémeux à l’intérieur, et beaucoup moins de vaisselle !
Ingrédients
Pour la béchamel :
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Pour les feuilletés
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Matériel
Airfryer
Casserole
Maryse
Papier cuisson
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Préparation
- 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- 2
Ajoutez la farine et mélanger pour obtenir un roux blond.
- 3
Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 4
Laissez épaissir 3-4 minutes. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Réservez hors du feu.
- 5
Déroulez la pâte feuilletée et la découper en 8 carrés ou rectangles égaux.
- 6
Sur chaque carré, déposez une demi-tranche de jambon et 1 à 2 cuillères à soupe de béchamel.
- 7
Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus.
- 8
Repliez chaque carré pour former un triangle ou un rectangle et scellez bien les bords avec les dents d’une fourchette.
- 9
Badigeonnez chaque feuilleté avec l’œuf battu pour une belle dorure.
- 10
Préchauffez le Air Fryer à 180°C (optionnel selon les appareils) - Utilisez plutôt le mode "Bake" si vous en avez un.
- 11
Déposez les feuilletés dans le panier sans les superposer.
- 12
Lancez la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
- 13
Servez les feuilletés avec une salade verte et une vinaigrette toute simple.
Conseils
Pour que la béchamel ne détrempe pas la pâte, je la laisse toujours un peu tiédir avant de garnir mes feuilletés. Vous pouvez aussi placer les feuilletés 30 minutes au congélateur avant la cuisson, cela permet d'éviter les fuites.
