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Pâté de pommes de terre
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4.1 / 5 9 avis
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Pâté de pommes de terre - Photo par vignalPâté de pommes de terre - Photo par vignal@ Vignal
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Par Vignal

Recette familiale appréciée par les grands et les petits ! Un plat solide...

Ingrédients

6 personnes
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Beurre100 g de beurre
  • Persil plat0,5 botte de persil plat
  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Crème fraîche épaisse500 g de crème fraîche épaisse
  • Pomme de terre Bintje1,5 kg de pommes de terre Bintje En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Couper les pommes de terre en rondelles très fines et les mettre dans un saladier.
    Ajouter le persil, le sel et le poivre du moulin.

  3. 3

    Mettre une pâte feuillettée dans un moule à tarte et y déposer la préparation (pommes de terre). Ajouter le beurre en petits morceaux. Recouvrir de la 2ème pate. Faire une petit trou au milieu et dorer la pâte avec un jaune d'oeuf (mélangé avec un peu d'eau).

  4. 4

    Faire cuire. Surveiller la cuisson des pommes de terre en piquant avec une fourchette ou une petite aiguille à travers le trou du centre.

  5. 5

    Au moment de servir, enlever à l'aide d'un couteau le chapeau du pâté (pate du dessus) et mettre la crème fraîche. Remettre le chapeau. Passer au four tiède si nécessaire.

  6. 6

    Servez chaud.

Conseils

On peut rajouter des dés de jambon, des aiguillettes de canard... selon ses goûts.   Conseils de Chef Damien : Vous pouvez aussi cuire la tourte directement avec la crème fraîche ce qui évite de couper le couvercle après ! - J'ajouterai une pincée de noix de Muscade et de piment d'Espelette... - Vous pouvez précuire les pommes de terre pour que la cuisson soit moins longue..

Commentaires

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