Recette - Kefta d'asperges et de merlan sauce tomate à la citronnelle

Casser les asperges et ne garder que la partie tendre. Mixer ensemble le poisson et les asperges, le pain de mie, l'œuf, le jus de citron et la farine. Mettre du piment selon votre goût. Bien amalgamer. Finir à la fourchette. Façonner avec deux cuillères à soupe des boulettes. Mettre l'huile à chauffer et y déposer les boulettes. Les faire dorer de tous les côtés en les tournant délicatement au début. Quand elles se « tiennent » bien, ajouter la tomate, la citronnelle fendue en deux ainsi que le fumet et un verre d'eau. Laisser mijoter une dizaine de minute. Déguster bien  chaud !