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Galette des rois à la pomme rôtie
Pour changer de la galette, une version plus fruit...
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
- 2 ronds de pâte feuilletée
Pour la crème de noisettes
- 80 gr de beurre
- 80 gr de sucre semoule
- 80gr de poudre de noisettes
- 1 oeuf
- 3 cl de Calvados
- 3 pommes avec 15 gr de beurre et de sucre cassonade
- 1 fève en porcelaine jolie de préférence !
- 1 oeuf et une pincée de sel pour la dorure
- 50 gr de sucre glace pour le glaçage ou du sirop !
Recette proposée par :
L'atelier des Man 2009
PREPARATION
-Disposer 1 rond de feuilletage à plat sur une plaque noire de four.
- Ajouter les pommes froides à la crème de noisette.
-Disposer la crème de noisettes au centre du feuilletage et l'étaler de manière régulières jusqu'à 2 cm du bord. Ajouter la fève.
-Mélanger l'oeuf et le sel pour réaliser la dorure.
-Dorer au pinceau l'extérieur du feuilletage.
-Recouvrir de la seconde pâte feuilletée et appuyer légèrement sur le bord pour faire coller les 2 feuilletages.
-Dorer le dessus de la galette et la décorer avec la pointe d'un couteau pour la quadriller.
- Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes environ.
- Poudrer de sucre glace au 3/4 de la cuisson.
conseils
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