Préchauffez le four th6 ou 180°
Mélangez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux
Ajoutez la farine puis le beurre
Mélangez énergiquement
Versez la préparation dans un moule à manquer beurré
Badigeonnez la galette avec le jaune d'oeuf puis faites des dessins avec une fourchette
Faites cuire 35 minutes et servez tiède ou froid