Recette - Briochettes fourrées de ganache à l'orange

Faites la pâte dans la machine à pain ou dans le robot, en incorporant les ingrédients dans l'ordre.
Pétrissez puis laissez la pâte doubler de volume.

Pendant ce temps, préparez la ganache :
Faites fondre le chocolat , ajoutez le jus et le zeste de l'orange.
Ajoutez une pointe de colorant , puis l'eau de fleur d'oranger .
Mélangez de façon homogène.
Laissez refroidir.

Divisez la pâte en 18 morceaux ; étalez chacun d'eux, déposez une cuillerée à café de ganache au centre, puis façonnez le pâton en boule en enfermant bien la ganache à l'intérieur.
Roulez cette boule de pâte dans le pavot, puis déposez-la dans des empreintes en forme de sphère.
Recommencez l'opération avec tous les pâtons, puis enfournez 15 mn à four préchauffé à 180º.

Laissez refroidir les plaques d'empreintes avant de démouler les briochettes .