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Mini-quiches tortillas
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

La tortilla est une galette de blé ou de maïs et elle permet de faire des tas de chose en passant par les wraps, les fajitas mais aussi ces mini-quiches.

Ingrédients

10 pièces
  • Tortilla2 tortillas selon leur taille ou 3 tortillas
  • Comté râpé50 g de comté râpé
  • Pesto20 g de pesto
  • Oeuf2 oeufs
  • Tomate cerise15 tomates cerise
  • Crème liquide12,5 cl de crème liquide
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Huilez votre moule à muffins. Dans chaque tortilla, détaillez 4 ou 5 cercles de 9 cm de diamètre, selon la taille de vos tortillas.

  2. 2

    Enfoncez chaque cercle dans une empreinte de votre moule à muffins.

  3. 3

    Première étape terminée.

  4. 4

    Coupez les tomates cerise en deux.

  5. 5

    Cassez les oeufs dans un bol, fouettez très légèrement.

  6. 6

    Ajoutez la crème et fouettez.

  7. 7

    Ajoutez le pesto, les 3/4 du fromage, un peu de sel et fouettez.

  8. 8

    Remplissez le moule aux 3/4.

  9. 9

    Parsemez chaque mini-quiche avec le restant du fromage et ajoutez 3 demi tomate sur chaque quiche.

  10. 10

    Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 18 minutes. La garniture doit être prise et les mini-quiches dorées. 

  11. 11

    Démoulez en vous servant d'une grande cuillère et dégustez. La tortilla est croustillante sur les bords, c'est délicieux et très facile à emporter en pique-nique.

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