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Canettes à l´Aligoté de Bourgogne

Une grande tablée ? Vite, la recette des canettes à l´Aligoté !



Image de la recette Canettes à l´Aligoté de Bourgogne

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3 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

2 canettes coupées en 16 morceaux,
200 g de champignons de Paris frais,
250 g d'olives vertes,
1 orange,
6 brins de persil
Marinade
300 g de poitrine fumée,
2 bouteilles de Bourgogne aligoté,
4 cuillère à soupe d´huile d´olive,
2 gousses d'ail,
1 oignon,
1 bouquet garni,
2 clous de girofle,
sel, poivre.

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Couper la poitrine fumée en gros dés.
Eplucher l'oignon et l´ail, les émincer.
Dans un grand saladier, disposer les morceaux de canettes.
Disperser les clous de girofle, les lardons, l'ail et l'oignon.
Répartir l´huile d´olive sur la viande et ajouter le bouquet garni.  
Il faut que le vin blanc recouvre la viande. Laisser mariner au frais 18 h.
 
Prélever avec un économe  de grosses lanières de zeste d'orange.
Dans une cocotte, (si possible en fonte) mettre les morceaux de canettes, les zestes d'orange, puis la marinade.
Saler et poivrer. Amener à ébullition, baisser le feu, couvrir et laissez cuire à feu doux 1 h.
 
Pendant ce temps, couper les pieds, essuyer les champignons, les couper en 4. Les mettre dans la cocotte avec les olives vertes. Continuer la cuisson à feu doux 30 minutes.
Equeuter et ciseler le persil dans un verre. Préchauffer le plat de service.
Dresser les canettes sur le plat. Parsemer de persil et servir aussitôt.



Commentaires

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Derniers commentaires

deja le plat est beau à…
par par aliciaBU | Posté le 10/07/2009


cest vraiment trop bon meme si…
par par taylor | Posté le 06/07/2008



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