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Donas Amélias

Les donas Amélias sont des petits gâteaux typiques de l'Île Terceira aux Açores. Ils ont été faits pour la première fois en 1901 par les dames de l'île qui voulaient rendre hommage à la reine Amélia. Ces petits gâteaux ont alors pris son nom.



Image de la recette Donas Amélias

5/5

1 votes

Préparation :
25 minutes

Cuisson :
45 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

VALIDEE
par chef
Damien



INGREDIENTS

Pour 12 personne(s)

Pour faire ces petites délices, il vous faudra :
250 g de beurre
500 g de suce
200g de farine de mais
8Jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
3 cuillères à soupe de miel
1 cuillère de café de cannelle
1 pincée de sel
1 cuillère à café de noix muscade
Zeste d'un petit citron
100 g de raisins secs
1 bout d'écorce d'orange confit
Petites moules bien beurrées et tamisées

Recette proposée par :
Avatar de Manuela Martins
Manuela Martins
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PREPARATION

Comment faire :
Tamiser la farine. Bien fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Battre les blancs d'oeufs en neige et réserver.
Faites fondre le beurre, dans une petite casserole, à feux doux. Laisser refroidir.
Ajouter au mélange jaunes et sucre la cannelle, les raisins, l'écorce confit coupée en tout petits morceaux, la noix muscade, le zeste de citron et le sel.
Ensuite, ajouter le beurre, les blancs d'oeufs en neige, la farine et le miel.
Ne pas oublier de bien fouetter la pâte entre chaque addition.
Verser la pâte dans des moules à muffins et amener au four, pas trop chaud, pendant à peu près 45 minutes.

Sortir les gâteaux du four et les laisser refroidir un peu.
Sapoudrer-les de sucre glace et mettez les dans des caissettes. Déguster!



Commentaires

Voir tous les commentaires [1]


Dernier commentaire

très bon
par par wwwami | Posté le 27/06/2009


conseils

À retenir :
Les donas Amélias dovent être fouettées à la main.
Ne pas oublier de bien fouetter la pâte entre chaque adittion.


ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin blanc moelleux. Monbazillac

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