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Gâteau Basque à la cerise

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Ruban 100% fiable

Le gâteau Basque est idéal pour accompagner café et goûter, avec une touche de cerises, c'est encore meilleur !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 300g de farine
  • 250g de griottes ou Confiture de cerises noires
  • 200g de beurre
  • 180g de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 œuf entier
  • 1 c à c de levure
  • Sel
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Matériel

  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez au centre, l'oeuf et le beurre pommade et mélangez à la main (ou pas). Ne travaillez pas trop la pâte.

  2. Étape 2 :

    Séparez la pâte en deux, l'une sera le dessus du gâteau, l'autre le dessous. Prévoyez un peu plus de pâte pour la pâte du dessous (pour les rebords).

  3. Étape 3 :

    Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez légèrement tout en gardant une forme ronde, de 6 à 8 mm d'épaisseur. Mettez au frais 1h.

  4. Étape 4 :

    A la sortie du frigo, déposez votre  pâte (la plus grande) au fond de votre moule. Déposez les griottes ou la confiture de cerises noires.

  5. Étape 5 :

    Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur. Badigeonnez les bords avec un jaune d'oeuf pour coller la seconde pâte que vous déposez ensuite. Avec une cuillère, lissez les bords.

  6. Étape 6 :

    Badigeonnez votre gâteau avec un jaune d'oeufs, décorez la pâte du dessus avec une fourchette et faites de petites cheminées pour laisser évacuer l'air pendant la cuisson.

  7. Étape 7 :

    Faites cuire 45 minutes environ à 170 °C. Dégustez refroidi.

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