- 1h 5min
- Facile
- Bon marché
Le gâteau Basque est idéal pour accompagner café et goûter, avec une touche de cerises, c'est encore meilleur !
Ingrédients
300 g de farine- 250 g de cerises griotte ou confiture de cerises noires
- 200 g de beurre
- 180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
- 3 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf entier
- 1 c. à c. de levure
- Sel ou sel fin
Matériel
- Four traditionnel
Préparation
- 1
Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez au centre, l'oeuf et le beurre pommade et mélangez à la main (ou pas). Ne travaillez pas trop la pâte.
- 2
Séparez la pâte en deux, l'une sera le dessus du gâteau, l'autre le dessous. Prévoyez un peu plus de pâte pour la pâte du dessous (pour les rebords).
- 3
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez légèrement tout en gardant une forme ronde, de 6 à 8 mm d'épaisseur. Mettez au frais 1h.
- 4
A la sortie du frigo, déposez votre pâte (la plus grande) au fond de votre moule. Déposez les griottes ou la confiture de cerises noires.
- 5
Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur. Badigeonnez les bords avec un jaune d'oeuf pour coller la seconde pâte que vous déposez ensuite. Avec une cuillère, lissez les bords.
- 6
Badigeonnez votre gâteau avec un jaune d'oeufs, décorez la pâte du dessus avec une fourchette et faites de petites cheminées pour laisser évacuer l'air pendant la cuisson.
- 7
Faites cuire 45 minutes environ à 170 °C. Dégustez refroidi.
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