• Connexion
  • Inscription
Gâteau Basque à la cerise
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.5 / 5 2 avis
Imprimer
Vous regardez : Gâteau Basque à la cerise
Avatar deChef Damien
Par Chef Damien

Le gâteau Basque est idéal pour accompagner café et goûter, avec une touche de cerises, c'est encore meilleur !

Ingrédients

6 personnes
  • Farine300 g de farine
  • 250 g de cerises griotte ou confiture de cerises noires
  • Beurre200 g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf
  • Oeuf1 oeuf entier
  • Levure1 c. à c. de levure
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez au centre, l'oeuf et le beurre pommade et mélangez à la main (ou pas). Ne travaillez pas trop la pâte.

  2. 2

    Séparez la pâte en deux, l'une sera le dessus du gâteau, l'autre le dessous. Prévoyez un peu plus de pâte pour la pâte du dessous (pour les rebords).

  3. 3

    Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez légèrement tout en gardant une forme ronde, de 6 à 8 mm d'épaisseur. Mettez au frais 1h.

  4. 4

    A la sortie du frigo, déposez votre  pâte (la plus grande) au fond de votre moule. Déposez les griottes ou la confiture de cerises noires.

  5. 5

    Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur. Badigeonnez les bords avec un jaune d'oeuf pour coller la seconde pâte que vous déposez ensuite. Avec une cuillère, lissez les bords.

  6. 6

    Badigeonnez votre gâteau avec un jaune d'oeufs, décorez la pâte du dessus avec une fourchette et faites de petites cheminées pour laisser évacuer l'air pendant la cuisson.

  7. 7

    Faites cuire 45 minutes environ à 170 °C. Dégustez refroidi.

Commentaires

Idées de recettes