Recette - Noix de St Jacques, fondue de poireaux au curry - Notée 4.6/5 par les internautes

Sortir les noix de St Jacques et les laisser égoutter.
Eplucher les poireaux, les tailler en paysanne (5mn largeur), les laver et bien les égoutter (essoreuse).
Dans une sauteuse, faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans un petit volume d'eau.

Ajouter la paysanne de poireaux dessus, mettre un papier sulfurisé troué au centre par dessus à feu doux.
Laisser les poireaux rendre leur eau de végétation, les tourner régulièrement que leur texture soit homogène.
Ajouter la cuillère à café de poudre de curry, sel, poivre et les 10 cl de crème.
Remuer pour homogénéïser; couvrir et laisser couvert sur feu très doux.
Faire chauffer un filet d 'huile dans une poêle et déposer les noix de St Jacques.

Laisser 45 secondes sur une face, retourner et laisser 45 secondes sur l'autre face.
Déposer dans l'assiette un cercle de fondue de poireaux, la noix de St Jacques au centre par dessus, ajouter du poivre du moulin sur la St Jacques.