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Gratin de noix de Saint-Jacques
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Par Ryadhm

Un plat très facile et qui épate les invités à chaque fois...

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de Saint-Jacques1 kg de noix de Saint-Jacques avec ou sans corail
  • Crevette rose100 g de crevettes roses petites et décortiquées
  • Crème fraîche20 cl de crème fraîche
  • Vin blanc20 cl de vin blanc de cuisine
  • BeurreNoisette de beurre
  • ChapelureChapelure
  • Ail2 gousses d'ail
  • CurryCurry
  • Citron½ citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire revenir dans un peu de beurre l'ail émincé jusqu'à ce qu'il blondisse.
  2. 2
    Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire également dorer.
  3. 3
    Saupoudrer de curry et ajouter votre jus de citron ainsi que le vin blanc.
     
    Ajouter votre crème fraîche.
    Saler, poivrer.
  4. 4
    Retirer du feu et ajouter les crevettes.
  5. 5
    Dans un plat allant au four, verser toute la préparation.
    Saupoudrer légèrement le dessus de chapelure.
  6. 6
    Enfourner juste avant de se mettre à table 5 mn à four chaud.

Conseils

Le plat peut se préparer à l'avance et surtout ne pas prévoir d'entrée copieuse ! A servir avec du riz basmati.
Bon appétit.
 
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez réaliser votre sauce à part et sauter très rapidement les Saint Jacques à la poêle pour ne pas trop cuire les coquillages !
- Le mieux serait de les gratiner au grill du four pour ne pas trop cuire l'ensemble.
 

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