Recette - Tourtière à la compotée de tomates (dessert) - Notée 5/5 par les internautes

Commencer par la confection de la compotée :
peler les tomates , soit avec un économe spécial , soit en les ébouillantant quelques secondes
les couper en quatre et les épépiner ( j'ai obtenu environ 500 gr de chair )
couper en petits dès cette cette ( surtout ne pas mixer )
dans une casserole , mettre cette pulpe avec le sucre et la vanille fendue en deux et coupée et petits morceaux
porter à ébullition et cuire à feu vif environ 20 à 30 mn
la compotée doit avoir bien réduit et quelques gouttes posées sur une assiette figent
vous pouvez gouter , mais comme moi vous aurez du mal à ne pas replonger la cuillère , c'est déjà un pur délice
préchauffer le four T° 200

Le montage :
beurrer un moule à tarte
à l'aide d'un pinceau , badigeonner une feuille de beurre , la saupoudrer de sucre et la déposer dans le moule faire de même avec 4 autres feuilles
attention : ne pas couper la pâte qui dépasse du moule
étaler la compotée de tomates
beurrer une feuille de filo , la plier et la déposer sur la compotée
replier par dessus et une par une , la pâte qui déborde du moule
beurrer 3 feuilles de filo , les froisser et les disposer harmonieusement sur la tourte
saupoudrer de sucre
couvrir d'une feuille alu ( pour éviter une trop forte coloration ) et enfourner pour environ 35 mn
laisser un peu refroidir avant de déguster