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Tourtière à la compotée de tomates (dessert)
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4.8 / 5 20 avis
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Tourtière à la compotée de tomates (dessert) - Photo par sylvetMTourtière à la compotée de tomates (dessert) - Photo par sylvetM @ sylvetM
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Par Mounet

Un dessert surprenant ou le gout de la tomate disparait pour laisser la place à un mélange de saveurs qui va de la fraise aumélange de fruits rouges en passant par le coing.
Tout ce qu'il faut pour surprendre ses invités.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule Sucre en poudre
  • Beurre Beurre fondu
  • 9 feuilles de philo

Pour la compotée

  • Vanille 1/2 gousse de vanille
  • Sucre de canne blond 250 gr de sucre de canne blond
  • Tomate 1 KG de tomates mures

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Commencer par la confection de la compotée :
    Peler les tomates, soit avec un économe spécial, soit en les ébouillantant quelques secondes.
    Les couper en quatre et les épépiner (j'ai obtenu environ 500 gr de chair)
    couper en petits dès cette préparation (surtout ne pas mixer).
    Dans une casserole, mettre cette pulpe avec le sucre et la vanille fendue en deux et coupée et petits morceaux.
    Porter à ébullition et cuire à feu vif environ 20 à 30 minutes.
    La compotée doit avoir bien réduit et quelques gouttes posées sur une assiette figent.
    Vous pouvez goûter, mais comme moi vous aurez du mal à ne pas replonger la cuillère, c'est déjà un pur délice.
    Préchauffer le four T° 200°C.
  2. 2
    Le montage :
    Beurrer un moule à tarte.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner une feuille de beurre, la saupoudrer de sucre et la déposer dans le moule faire de même avec 4 autres feuilles
    attention : ne pas couper la pâte qui dépasse du moule.
    Etaler la compotée de tomates.
    Beurrer une feuille de filo, la plier et la déposer sur la compotée.
    Replier par dessus et une par une, la pâte qui déborde du moule.
    Beurrer 3 feuilles de filo, les froisser et les disposer harmonieusement sur la tourte.
    Saupoudrer de sucre.
    Couvrir d'une feuille alu (pour éviter une trop forte coloration) et enfourner pour environ 35 minutes.
    Laisser un peu refroidir avant de déguster.

Conseils

Très facile à faire
essayer de faire la compotée seule , ce sera déjà un grand pas vert une délicieuse découverte

Commentaires

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