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Magrets de canard à l'orange
C'est un plat fin, parfumé, pas trop calorique et rapide en préparation
4.5/5
10 votes
Préparation :
30 minutes
Cuisson :
15 minutes
Difficulté :
Coût :
Plat de fête
INGREDIENTS
Pour 2 personne(s)
2 magrets de canard
4 cuillère à café de fond de volaille
1 orange
100 ml de vin blanc
100ml d'eau
sel, poivre
Recette proposée par :
Anonyme
PREPARATION
Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras.
A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.
Presser le jus d'orange.
Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 min le canard émincé.
Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 min.
Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau
Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississemnt de la sauce
Assaisonnez si nécessaire.
conseils
Accompagnez ce plat de fleurettes de chou-fleur ou de pommes de terre amandines vapeur.
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Aloxe-Corton, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Chassagne Montrachet, Gevrey-Chambertin 1er cru
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Commentaires
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Derniers commentaires
C'est vraiment délicieux…
par par pinkro | Posté le 03/05/2009
Excellente recette pour une…
par par ventes | Posté le 23/02/2009
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