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Magrets de canard à l'orange

C'est un plat fin, parfumé, pas trop calorique et rapide en préparation



Image de la recette Magrets de canard à l'orange

4.5/5

10 votes

Préparation :
30 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

2 magrets de canard
4 cuillère à café de fond de volaille
1 orange
100 ml de vin blanc
100ml d'eau
sel, poivre

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras. 
A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.
Presser le jus d'orange.
Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 min le canard émincé.
Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 min.
Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau
Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississemnt de la sauce
Assaisonnez si nécessaire.



Commentaires

Voir tous les commentaires [12]


Derniers commentaires

C'est vraiment délicieux…
par par pinkro | Posté le 03/05/2009


Excellente recette pour une…
par par ventes | Posté le 23/02/2009



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Je referai.
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Attention à l'assaisonnement certains fonds de volaille le sont assez assaisonnés.
Accompagnez ce plat de fleurettes de chou-fleur ou de pommes de terre amandines vapeur.

ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com


Vin rouge. Aloxe-Corton, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Chassagne Montrachet, Gevrey-Chambertin 1er cru

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