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Magrets de canard à l'orange
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3.9 / 5 (39 notes)
Voir les 20 commentaires
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Avatar de erine Par Erine

C'est un plat fin, parfumé, pas trop calorique et rapide en préparation.

Ingrédients

2 personnes
  • Eau100 ml d'eau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc100 ml de vin blanc
  • Orange1 orange
  • Fond de volaille4 c. à c. de fond de volaille
  • Magret de canard2 magrets de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras.
    A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.
    Presser le jus d'orange.

  2. 2
    Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 minutes le canard émincé.
    Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 minutes.
  3. 3

    Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau.
    Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississemnt de la sauce.
    Assaisonnez si nécessaire.

Conseils

Attention à l'assaisonnement certains fonds de volaille le sont assez assaisonnés.
Accompagnez ce plat de fleurettes de chou-fleur ou de pommes de terre amandines vapeur.

Commentaires
m
Manou
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super recette très facile à réaliser sauf que moi pour la sauce j'ai dû ajouter un liant pour sauce.
A
Adeline
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Un succès. Simple et efficace, j'ai juste ajouté un peu de maïzena pour épaissir la sauce.
t
Trialf
Fait avec une canard entier dans ma cocotte ! J'aime beaucoup la sauce et c'est très simple
Communauté 750g
Le canard cuit trop, heureusement j'ai tout divisé par 2... et la sauce y a mieux
Communauté 750g
Le canard cuit beaucoup trop longtemps dans la recette, c'est dommage de gâcher du magret.
Communauté 750g
C'est dommage d'avoir raté un canard... je ne le conseille pas du tout!! Ça manque de gout et le canard devient coriace.
Communauté 750g
trés simple et super bon a faire sans hésiter
Communauté 750g
Elle est super super bonne et très simple à faire.On tout ca se n'est pas une recette qui va durer 2h00 enfin je recommande à tous le monde la recette.