• Connexion
  • Inscription
Magrets de canard à l'orange
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
3.8 / 5 37 avis
Imprimer
Magrets de canard à l'orange - Photo par erineMagrets de canard à l'orange - Photo par erine @ erine
Icone flèche
Icone flèche
Icone flèche
Avatar deerine
Par erine

C'est un plat fin, parfumé, pas trop calorique et rapide en préparation.

Ingrédients

2 personnes
  • Eau 100 ml d'eau
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre
  • Vin blanc 100 ml de vin blanc
  • Orange 1 orange
  • Fond de volaille 4 c. à c. de fond de volaille
  • Magret de canard 2 magrets de canard

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras.
    A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.
    Presser le jus d'orange.

  2. 2
    Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 minutes le canard émincé.
    Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 minutes.
  3. 3

    Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau.
    Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississemnt de la sauce.
    Assaisonnez si nécessaire.

Conseils

Attention à l'assaisonnement certains fonds de volaille le sont assez assaisonnés.
Accompagnez ce plat de fleurettes de chou-fleur ou de pommes de terre amandines vapeur.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée