Recette - Fondue Vigneronne - Notée 4/5 par les internautes

Verser le vin blanc dans le caquelon et y faire macèrer tous les ingrédients pendant 1/2 journèe.
Couper la viande en petits dès ou en lanières fines.Poivrer.
Faire chauffer le vin jusqu'au bouillon et laisser mijoter 10 minutes.
Piquer les morceaux de viande avec la fourchette et les plonger dans le bouillon.
Accompagner de pommes chips ou de pommes allumettes et de sauces, mayonnaise, malgache, aux piments, à l'ail,au raifort, aux cornichons, vinaigrette aux fines herbes.
Avec les fondues à la viande il faudrait toujours prèvoir au moins 3 ou 4 sauces diffèrentes.
Le beurre d'escargots ou maitre d'hotel se marie très bien avec les viandes de fondue.
Les sauces chaudes se marient agrèablement avec la viande, mais elles se prèparent qu'au dernier moment et doivent se conserver au chaud sur la table.