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Idées de recettes et dossiers : foie gras poêlé, poires, foie gras, Noël, fêtes, entrées chaudes, entrées, entrées chaudes de Noël, entrées de Noël|
|  | | Foie gras poêlé à la poire | 5/5
9 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Assez cher |
Un mélange sucré salé à déguster lors d'un repas de fête |
Auteur : valerieC |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
Foie gras frais,
4 poires,
5 échalotes,
25 grammes de sucre, | | Eplucher vos poires et couper les en dés.
Emincer les échalotes dans une sauteuse.
Faire revenir les échalotes et les dés de poires.
Ajouter le sucre et laisser cuite pendant 10 minutes.
Découper 8 tranches dans le foie gras et les faire revenir dans une poêle chaude (2 minutes sur chaque face).
Déposer la "compote" de poire dans l'assiette et dresser une escalope sur la compote, entourer d'un trait de jus de cuisson des poires, et servir rapidement.
Vous pouvez ajouter sur table du poivre du moulin et de la fleur de sel, ainsi que des toasts briochés. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | Couper des tranches pas trop épaisses pour une meilleure cuisson du foie. |
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| forcem - 31/03/2008 |
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| Note : 5/5. C'est repartis pour une nouvelle recette de foie gras. Kayser tjrs grand fan ce soir mange un foie gras a létouffé quelques conseils lui ferait plaisir | |
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| maxoub - 31/03/2008 |
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Note : 5/5. il y a en a un autre qui se nomme thomas qui aime les bonnes choses .....
terrine , salades , toutes les recettes y passent de jours en jours pa en tant que cuisinier mais en tant que mangeur | |
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| forcem - 31/03/2008 |
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| Note : 5/5. je connais une personne qui s'apelle kayser qui est un grand fan de votre cuisine notamment votre foie gras aux poires. Suivre le prochain com | |
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| maxoub - 31/03/2008 |
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| Note : 5/5. j'ai une connaissance qui se nomme simon qui est férue de votre gastronomie la suio te dans 5 minutes | |
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| paulbt - 31/03/2008 |
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Note : 5/5. grace a vous g bien réussi mon travail d'IGC sur les recettes de canard
merci bcp chef christophe
a biento jespère pr de nouvelle recette gourmande | |
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