Recette - Macarons à la lavande du jardin

Mixer finement poudre d'amandes et sucre glace.
Mélanger un blanc aux poudre, montez l'autre en neige.

Dans une casserole faire fondre le sucre et l'eau. Dés que le mélange entre en ébullition cuire 5/6 minutes.

Retirer la casserole du feu.

Verser peu à peu le sirop de sucre sur le blanc montés.de la vitesse moyenne passer à la vitesse maximale.
Verser la meringue sur la pâte d'amandes et mélanger.
Vous pouvez ajouter des colorants alimentaires dans votre préparation pour agayer vos macarons.
Former les macarons, à la poche à douille ou avec une cuillère à café.
Enfourner environ 12 minutes à 150°C
Laisser refroidir les coques avant de les décoller

Pour la ganache :
Faire infuser les grains de lavande dans la crème portée à ébullition, puis filtrer cette préparation.
Ajouter le chocolat, le faire fondre, puis ajouter le colorant.

Laisser refroidir et prendre la ganache avant de fourrer vos macarons.