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Pintadeau aux endives

Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives.



Image de la recette Pintadeau aux endives

4.8/5

8 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
40 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen



INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

1 pintadeau,
800 g d´endives,
80 g de beurre,
1 gousse d´ail,
1 petit bouquet de ciboulette,
1 prise de muscade,
sel, poivre.

Recette proposée par :
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than

PREPARATION

Nettoyer les endives, essuyer et enlever le trognon en pointe (diminue l´amertume). Mélanger dans une coupelle sel, poivre, muscade. Laver et ciseler la ciboulette dans un verre.
Dans une cocotte à feu doux mettre 2/3 de beurre à fondre. Badigeoner le pintadeau avec le reste de beurre, assaisonner l'intérieur et l'extérieur. Le poser au centre de la cocotte et entourer par les endives et la gousse d'ail entière. Couvrir et mijoter 40 minutes.
Dans un plat de service préchauffé mettre le pintadeau au mileu, les endives en couronnes (la pointe vers l´extérieur). Décorer avec la ciboulette.



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