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Idées de recettes et dossiers : Pintadeau, endives, ciboulette, gibier, Pintade, viandes, Plats|
|  | | Pintadeau aux endives | 4.8/5
6 votes |
Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Enfin une recette de pintadeau qui reste moelleux avec le jus de cuisson des endives. |
Auteur : than |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 pintadeau,
800 g d´endives,
80 g de beurre,
1 gousse d´ail,
1 petit bouquet de ciboulette,
1 prise de muscade,
sel, poivre. | | Nettoyer les endives, essuyer et enlever le trognon en pointe (diminue l´amertume). Mélanger dans une coupelle sel, poivre, muscade. Laver et ciseler la ciboulette dans un verre.
Dans une cocotte à feu doux mettre 2/3 de beurre à fondre. Badigeoner le pintadeau avec le reste de beurre, assaisonner l'intérieur et l'extérieur. Le poser au centre de la cocotte et entourer par les endives et la gousse d'ail entière. Couvrir et mijoter 40 minutes.
Dans un plat de service préchauffé mettre le pintadeau au mileu, les endives en couronnes (la pointe vers l´extérieur). Décorer avec la ciboulette. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Ajouter une salade de cresson. |
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| allexa - 17/02/2008 |
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| Note : 4/5. recette simple et delicieuse!!! | |
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| riquetj - 23/12/2007 |
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Note : 5/5. Parfait préparation rapide
j'ai mis la cocotte au four, 1h30
(mon boucher l'avait farci )
succulent
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| corinnUL - 15/12/2007 |
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| Note : 5/5. cordev, excellente recette, l'huile d'olive n'enlève rien au charme. | |
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| papillNW - 04/12/2007 |
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| peut-on remplacer le beurre par de l'huile d'olive???? | |
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Note de Chef Christophe : PAs de problème, mais le goût sera légèrement different...
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| bimpew - 25/11/2007 |
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| Note : 5/5. Succulente recette, la volaille est délicieuse, et les endives un régal!!! vite fait, idéal pour recevoir entre amis sans trop être en cuisine | |
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