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Pintade aux pommes
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Par Montory

Pintade découpée en morceaux et cuite sur un lit d'oignons avec un mélange d'épices et de miel, servie avec des pommes fruits cuites.

Ingrédients

4 personnes
  • Pintade1 pintade
  • Pomme1 kg de pommes
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Beurre50 g de beurre
  • Miel d'Acacia2 c. à s. de miel d'Acacia
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Poivre1 c. à c. de poivre
  • Quatre épices1 c. à c. de quatre épices
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper la pintade en morceaux, saler et faire dorer dans une poêle. Quand les morceaux sont dorés, les enlever et jeter l'huile, mettre le beurre et faire cuire tout doucement les oignons 2 minutes.
  2. 2
    Rajouter la pintade, et verser le mélange d'épices et miel. Retourner les morceaux toutes les 5 minutes. Si la sauce est trop courte, ajouter 2 c à s d'eau. Pendant ce temps peler et couper les pommes en lamelles et faire cuire dans du beurre jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu. Servir chaud autour des morceaux de pintade.

Conseils

Si les pommes sont cuites avant la pintade, les faire réchauffer, car tout doit être servi bien chaud. C'est délicieux, et la pintade n'est pas sèche.

Nutrition

361kcal19% AR*
9.1 gprotéines19% AR*
46.9 gsucres19% AR*
17.2 gmatières grasses25% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes