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Pintade aux pommes
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 Par Montory

Pintade découpée en morceaux et cuite sur un lit d'oignons avec un mélange d'épices et de miel, servie avec des pommes fruits cuites.

Ingrédients

4 personnes
  • Pintade1 pintade
  • Pomme1 kg de pomme
  • Oignon2 oignons (gros)
  • Beurre50 g de beurre
  • Miel d'Acacia2 c. à s. de miel d'Acacia
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Poivre1 c. à c. de poivre
  • Quatre épices1 c. à c. de quatre épices
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper la pintade en morceaux, saler et faire dorer dans une poêle. Quand les morceaux sont dorés, les enlever et jeter l'huile, mettre le beurre et faire cuire tout doucement les oignons 2 minutes.
  2. 2
    Rajouter la pintade, et verser le mélange d'épices et miel. Retourner les morceaux toutes les 5 minutes. Si la sauce est trop courte, ajouter 2 c à s d'eau. Pendant ce temps peler et couper les pommes en lamelles et faire cuire dans du beurre jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu. Servir chaud autour des morceaux de pintade.

Conseils

Si les pommes sont cuites avant la pintade, les faire réchauffer, car tout doit être servi bien chaud. C'est délicieux, et la pintade n'est pas sèche.

Idées de recettes

Nutrition

361 kcal 19% AR*
9.1 g protéines 19% AR*
46.9 g sucres 19% AR*
17.2 g matières grasses 25% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
Commentaires
Commentaire le plus utile
Communauté 750g
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Pour des pintades fermières prévoir 1h de cuisson,j'ai pris 2 pintades pour 8 personnes .J'ai gardé les blancs pour une autre recette.J'ai garder les carcasses avec un peu de chair ajouté une carotte et un poireau , un oignon pour préparer un bouillon ; celui-ci m'a servi pour mettre à la préparation.J'ai servi avec des pommes de terre rissolées plus les pommes cuites goldrush elles sont super en gout et tiennent bien la cuisson .Sinon très facile, rapide les invitées ont appréciés
Communauté 750g
bonjour pourriez vous me donner le temps de cuisson pour la pintade aux pommes merci d'avance
Communauté 750g
Pouvez-vous m'indiquer la température,et le temps de cuisson pour 1 pintade de 1.5kg. Pouvez vous indiquer ces 2 points, pour chacune des recettes à l'avenir. Jean-Pierre
Communauté 750g
recette très sympa. facile et rapide. les petits et les grands ont adorés
Communauté 750g
Merci, on s'est bien régalé ;) Par contre la prochaine fois je ferai cuire la pintade au four pour qu'elle soit plus tendre !
Communauté 750g
Excellent, je n'ai eu que des compliments ! Au lieu de l'eau à la fin, j'ai rajouté un léger fond de vin blanc pour déglacer.
Communauté 750g
Une recette qui a contenté tous mes invités. Excellente sauce et oignons confits, j'ai mis des oignons rouges car plus sucrés. Délicieux
Communauté 750g
On s'est régalé