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Pintade aux pommes

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Pintade découpée en morceaux et cuite sur un lit d'oignons avec un mélange d'épices et de miel, servie avec des pommes fruits cuites.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pintade
  • 1kg de pommes
  • 2 gros oignons
  • 50 g de beurre
  • 2 c à s de miel d'acacia
  • 1 c à s d'huile
  • 1 c à c de poivre concassé à mélanger dans 1 bol
  • 1 c à c de 4 épices
  • 1 c à c de gingembre en poudre
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Couper la pintade en morceaux, saler et faire dorer dans une poêle. Quand les morceaux sont dorés, les enlever et jeter l'huile, mettre le beurre et faire cuire tout doucement les oignons 2 minutes.
  2. Étape 2 :

    Rajouter la pintade, et verser le mélange d'épices et miel. Retourner les morceaux toutes les 5 minutes. Si la sauce est trop courte, ajouter 2 c à s d'eau. Pendant ce temps peler et couper les pommes en lamelles et faire cuire dans du beurre jusqu'à ce qu'elles caramélisent un peu. Servir chaud autour des morceaux de pintade.
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Conseils

Si les pommes sont cuites avant la pintade, les faire réchauffer, car tout doit être servi bien chaud. C'est délicieux, et la pintade n'est pas sèche.

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Commentaires

Pour des pintades fermières prévoir 1h de cuisson,j'ai pris 2 pintades pour 8 personnes .J'ai gardé les blancs pour une autre recette.J'ai garder les carcasses avec un peu de chair ajouté une carotte et un poireau , un oignon pour préparer un bouillon ; celui-ci m'a servi pour mettre à la préparation.J'ai servi avec des pommes de terre rissolées plus les pommes cuites goldrush elles sont super en gout et tiennent bien la cuisson .Sinon très facile, rapide les invitées ont appréciés

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