Name: Pintade aux lardons, champignons et vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 21 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pintade; 1 paquet de lardons; 1 boite de champignons de Paris; 1 bouteille de vin rouge; 3 échalotes; Bouquet garni

Pintade aux lardons, champignons et vin rouge

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@ Picaud6

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Par Picaud6

Excellent.

Ingrédients

6 personnes

1 pintade
1 paquet de lardons
1 boite de champignons de Paris
1 bouteille de vin rouge
3 échalotes
Bouquet garni

Matériel

Poêle

Préparation

Préparation : 20min

Cuisson : 1h

1
Faire revenir les lardons avec du beurre.
Une fois les lardons cuits les retirer et mettre de côté.
2
Faire revenir les morceaux de pintade (dans le gras des lardons) de chaque côté commencer par la peau, puis les réserver une fois dorés.
3
Faire un roux 1 cuillère à soupe de farine avec le jus de la viande et des lardons.
Ajoutez le vin rouge, échalotes et bouquet garni.
4
Incorporez les lardons réservés ainsi que les morceaux de pintade.
Saler et poivrer.
5
La pintade est cuite lorsque le couteau rentre sans résistance dans les morceaux de pintade.
6
A peu près vers la fin de cuisson y ajoutez les champignons.
Servir avec des croûtons aillés.

Conseils

Vous pouvez servir cette recette accompagnée d'une purée de pommes de terre et des croûtons aillés.

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