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Pintade aux lardons, champignons et vin rouge

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Photo par : picaud6

Excellent.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pintade en morceaux
  • 1 paquet de lardons
  • 1 boite de champignons de paris entier
  • 1 bouteille de vin rouge (1 verre/personne)
  • 3 échalotes
  • bouquet garni
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire revenir les lardons avec du beurre.
    Une fois les lardons cuits les retirer et mettre de côté.

  2. Étape 2 :

    Faire revenir les morceaux de pintade (dans le gras des lardons) de chaque côté commencer par la peau, puis les réserver une fois dorés.

  3. Étape 3 :

    Faire un roux 1 cuillère à soupe de farine avec le jus de la viande et des lardons.
    Ajoutez le vin rouge, échalotes et bouquet garni.

  4. Étape 4 :

    Incorporez les lardons réservés ainsi que les morceaux de pintade.
    Saler et poivrer.

  5. Étape 5 :

    La pintade est cuite lorsque le couteau rentre sans résistance dans les morceaux de pintade.

  6. Étape 6 :

    A peu près vers la fin de cuisson y ajoutez les champignons.
    Servir avec des croûtons aillés.

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Conseils

Vous pouvez servir cette recette accompagnée d'une purée de pommes de terre et des croûtons aillés.

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