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Pintade aux lardons, champignons et vin rouge
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Par Picaud6

Excellent.

Ingrédients

6 personnes
  • Pintade1 pintade
  • Lardon1 paquet de lardons
  • Champignon de Paris1 boite de champignons de Paris
  • Vin rouge1 bouteille de vin rouge
  • Échalote3 échalotes
  • Bouquet garniBouquet garni

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les lardons avec du beurre.
    Une fois les lardons cuits les retirer et mettre de côté.

  2. 2

    Faire revenir les morceaux de pintade (dans le gras des lardons) de chaque côté commencer par la peau, puis les réserver une fois dorés.

  3. 3

    Faire un roux 1 cuillère à soupe de farine avec le jus de la viande et des lardons.
    Ajoutez le vin rouge, échalotes et bouquet garni.

  4. 4

    Incorporez les lardons réservés ainsi que les morceaux de pintade.
    Saler et poivrer.

  5. 5

    La pintade est cuite lorsque le couteau rentre sans résistance dans les morceaux de pintade.

  6. 6

    A peu près vers la fin de cuisson y ajoutez les champignons.
    Servir avec des croûtons aillés.

Conseils

Vous pouvez servir cette recette accompagnée d'une purée de pommes de terre et des croûtons aillés.

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