Pintade aux lardons, champignons et vin rouge

Name: Pintade aux lardons, champignons et vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 21 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pintade en morceaux; 1 paquet de lardons; 1 boite de champignons de paris entier; 1 bouteille de vin rouge (1 verre/personne); 3 échalotes; bouquet garni

4/5 (2 votes)

Recette par Picaud6

Excellent.

Facile
Bon marché
20 min
60 min

Ingrédients (6 personnes)

1 pintade en morceaux
1 paquet de lardons
1 boite de champignons de paris entier
1 bouteille de vin rouge (1 verre/personne)
3 échalotes
bouquet garni

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Matériel

Poêle

Étape 1 :
Faire revenir les lardons avec du beurre.
Une fois les lardons cuits les retirer et mettre de côté.
Étape 2 :
Faire revenir les morceaux de pintade (dans le gras des lardons) de chaque côté commencer par la peau, puis les réserver une fois dorés.
Étape 3 :
Faire un roux 1 cuillère à soupe de farine avec le jus de la viande et des lardons.
Ajoutez le vin rouge, échalotes et bouquet garni.
Étape 4 :
Incorporez les lardons réservés ainsi que les morceaux de pintade.
Saler et poivrer.
Étape 5 :
La pintade est cuite lorsque le couteau rentre sans résistance dans les morceaux de pintade.
Étape 6 :
A peu près vers la fin de cuisson y ajoutez les champignons.
Servir avec des croûtons aillés.