Recette - Moelleux au potimarron, aux épices et son coulis d'orange

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Moelleux au potimarron, aux épices et son coulis d'orange

Une recette automnale, douce et épicée.

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2 votes

Préparation :
20 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Budget moyen

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INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

250 g de potimarron
1 orange
40 g de beurre
10 cl d'huile
1 œuf
80 g de sucre
10 g de sucre roux
40 g de farine
40 g d'amandes en poudre et de noisettes
oranges confites
cardamome
coriandre fraîche

Recette proposée par :
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PREPARATION

Couper le potimarron en dés, le mettre à chauffer dans une casserole avec le beurre, l'huile, et le jus d'une moitié d'orange, jusqu'à obtention d'une purée.

En cours de cuisson, ajouter la coriandre et les graines de cardamone.

Réserver huit petits dés ramollis, et les faire mariner avec du jus d'orange et de la coriandre. Dans un saladier mélanger l'œuf, le sucre, la poudre d'amandes-noisettes la farine, le zeste d'orange. Y ajouter la purée de potimarron, et répartir dans 4 ramequins beurrés et farinés.

Déposer au centre les dés de potimarron marinés. Mettre au four 15 minutes. Préparer le coulis d'orange en mélanger le jus de la deuxième moitié d'orange, 4 oranges confites et 10 g de sucre roux. Laisser refroidir, démouler et recouvrir du coulis d'orange.

Commentaires

Voir tous les commentaires [2]

Derniers commentaires

Bonne idée d'associer…
par par cpkhip | Posté le 01/10/2009

Recette imparable !! Trop bien…
par par celine4o | Posté le 28/09/2009

conseils

Ne jetez pas les graines du potimarron, elles sont délicieuses grillées et salées pour l'apéritif !

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