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Millefeuille de Truite Saumonée aux Poireaux
Un mariage harmonieux entre la truite, les poireaux et les pâtes fraîches
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Préparation :
40 minutes
Cuisson :
35 minutes
Difficulté :
Coût :
Budget moyen
INGREDIENTS
12 feuilles de pates à lasagne (fraîche de préférence)
800 gr de filet de truite saumonée
600 gr de poireaux finement émincé
75 gr de beurre
6 dl de lait
1 c à s de cerfeuil
1 c à s de persil
100 gr de gruyère rapé
Sel et poivre du moulin
Recette proposée par :
Roland (La Cuisine Liégeoise)
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PREPARATION
Réservez sur un essuie légèrement humidifié.
Dans l'eau bouillante des pâtes, ajoutez un bouquet garni et faites cuire les filets de truite saumonée. Après cuisson, émiettez-les et réservez.
Avec le beurre, la farine et le lait, réalisez une sauce béchamel. Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite le persil et le cerfeuil.
Faites fondre les poireaux finement hachés et réservez.
Dans un plat allant au four, faites des couches succesives avec les ingrédients en alternant avec la sauce béchamel.
Terminez votre plat avec une couche de pâte sur laquelle vous répartirez le gruyère rap.
Cuire 35 minutes à 180°C.
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