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Mille-feuilles de carottes, brocoli et surimi

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Photo par : Coraya

Un délice pour une entrée originale !
Une recette proposée par Sophie du blog 'Du plaisir dans ma cuisine'.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour le flan de carottes

  • 400g de purée de carottes nature
  • 4 œufs
  • 100g de fromage blanc

Pour le flan de brocolis

  • 400g de purée de brocolis
  • 4 œufs
  • 100g de fromage blanc

Pour la garniture

  • 400g de bâtonnets Saveur Coraya mixé
  • 100 g de mayonnaise 'maison'
  • Le jus d'un 1/2 citron
  • 1 belle échalote hachée
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  • Plaque perforée
  1. Étape 1 :

    Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et placez votre flexipat sur la plaque alu perforée. Dans un cul-de-poule, mélangez le fromage blanc et les œufs. Ajoutez sel, poivre puis les carottes cuites réduites en purée. Versez dans le flexipat et cuire environ 10 min.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, procédez de la même façon pour le flan de brocolis. Pour libérer le flexipat, à la sortie du four du flan de carottes, posez une toile Silpat sur le flan puis une plaque alu, retournez le tout et démoulez. Versez le flan de brocolis dans le flexipat et cuire 10 min.

  3. Étape 3 :

    Enfin, préparez la garniture. Dans le cul-de-poule, mélangez le surimi émiété, l'échalote émincée, le sel et poivre, la ciboulette ciselée, la mayonnaise, le jus de citron.

  4. Étape 4 :

    Pour le montage
    Posez le cadre inox sur un plat de service. Coupez les flans en 2.
     
    Superposez délicatement
    Flan de brocolis - mélange au surimi - flan de carotte - mélange au surimi...Terminez par le flan de carotte (en même temps, on peut faire l'inverse aussi ). Mettez au frais.

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Commentaires

Fort fragile les feuilles de carottes et de brocolis. pour avoir plus facile, j'ai passer les plaques avec le produit au congélateur. Montage plus aisé. J'ai aussi ajouté un peu de poivre de Cayenne au mélange mayo surimi échalote Merci pour cette recette. .

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bonjour, est-ce que vous croyez que c'est bon comme votre recette semble l'être si je remplace le surimi par du saumon fumé ? Merci.

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Ce sera parfait et peut être même meilleur. Vous pourriez également faire moitié saumon fumé, moitié saumon frais juste cuit mais pas trop.

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