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Idées de recettes et dossiers :
brandades, pommes de terre, poissons, brandade de poissons, plats
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| | | Brandade de poisson |
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Préparation : 30 minutes. Cuisson : 25 minutes. Attente : 10 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché |
Une brandade qui laisse ressortir le goût du poisson grace à l'igname. |
Voir les recettes de Thouy |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 kg de filets de poisson salé (morue ou autre)
500 g d'igname
300 g de pomme de terre nouvelle
15 cl huile olive
1 tête d'ail
10 g de capres
100 g de parmesan | | Déssaler le poisson 48h à l'eau claire.
Pocher le poisson.
Blanchir l'igname et la pomme de terre.
Mixer le tout.
Ajouter de l'huile d'olive, des capres, de l'ail.
Disposer ensuite une fine couche de parmesan et faire cuire en gratinant.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Enlever le germe de l'ail.
Peler l'igname et la pomme de terre avant de blanchir. |
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