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Pommes de terre au four, saumon fumé, crème, citron et aneth
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4.8 / 5 8 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette simplissime dont on ne se lasse pas.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre4 pommes de terre à chair farineuse (bintje) ou fondante (samba) En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Saumon fumé4 tranches de saumon fumé ou truite fumée
  • Crème épaisse20 cl de crème épaisse
  • Citron1 citron
  • Aneth4 branches d'aneth
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez les pommes de terre

    Donnez des coups de fourchette dans les pommes de terre, badigeonnez-les d’huile d’olive puis salez-les. Enfournez pour 1 heure à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.

  2. 2

    Préparez la garniture

    Coupez le saumon en lanières, prélevez les zestes de citron et ciselez l’aneth.

  3. 3

    Servez

    Quand les pommes de terre sont cuites, coupez-les en deux mais sans aller jusqu'au bout. Ajoutez une très grosse cuillère à soupe de crème, les lanières de saumon, les zestes et l’aneth. Poivrez.

Conseils

Remplacez le saumon fumé par de la truite fumée pour faire des économies. Les saveurs sont similaires mais la truite est moins chère.

Si vous préférez la charcuterie, essayez notre recette de pommes de terre farcies au roquefort et bacon. Si vous aimez le saumon cuit, goûtez ces pommes de terre farcies au saumon et aux épinards.

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