Je commente cette recette
55min
Très facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Une brandade qui laisse ressortir le goût du poisson grace à l'igname.
Ingrédients (4 personnes)
-
10g de capres
-
100g de parmesan
-
1 tête d'ail
-
15 cl huile olive
- 500g d'igname
-
300g de pomme de terre nouvelle
-
1 kg de filets de poisson salé (morue ou autre)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Déssaler le poisson 48h à l'eau claire.
- 2
Pocher le poisson.
Blanchir l'igname et la pomme de terre. - 3
Mixer le tout.
Ajouter de l'huile d'olive, des capres, de l'ail. - 4
Disposer ensuite une fine couche de parmesan et faire cuire en gratinant.
Conseils
Enlever le germe de l'ail.
Peler l'igname et la pomme de terre avant de blanchir.
Commentaires