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45min
Très facile
Bon marché
Par Cecile
Plat principal de pommes de terre (charlotte, bindje) mijoté avec lardons, ail persil, vin blanc et servi avec de fines tranches de pancetta.
Ingrédients (4 personnes)
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2 carrés de sucre de canne
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1 verre d'eau
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huile d'olive
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Ail
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Persil
- Vin blanc pour couvrir
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300g de lardon fumés
- 2 tranches de pancetta par personne
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15 à 16 pommes de terre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Eplucher les pommes de terre (environ 4 par personne), les couper en tranches sans les laver.
- 2Faire revenir les lardons dans la cuillère d'huile d'olive avec l'ail et le persil hachés.
Y ajouter les pommes de terre, mouiller avec le vin blanc pour recouvrir entièrement puis ajouter le verre d'eau.
Ajouter les sucre. - 3Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant très peu.
- 4
En fin de cuisson avant de servir, déposer les tranches de pancetta sur le dessus puis couvrir avec un couvercle.
- 5
Déposer sur la table dans le plat de cuisson et servir.
Conseils
Ne pas laver les pommes de terre une fois coupées car l'amidon permet d'épaissir le jus de cuisson.
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