Recette - Agneau Presto au cumin et au miel (sur son écrasé de patate douce)

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Agneau Presto au cumin et au miel (sur son écrasé de patate douce)

Une association fondante et croustillante autour de l'agneau.

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Préparation :
15 minutes

Cuisson :
10 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

600 g de fines lamelles coupées dans le gigot d'agneau
1 oignon rouge
2 patates douces
1 c. à café de cumin
2 c. à soupe de miel
2 c. à café rase de poivre de Jamaïque moulu
2 ou 3 généreuses pincées de canelle (pour la patate douce)
2 c. à soupe d'huile de noix
Sel et poivre du moulin

Recette proposée par :
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PREPARATION

Peler les patates douces et les couper en petits morceaux. Porter à ébullition dans de l'eau salée. A terme de la cuisson (à peine 10 min), égoutter et écraser à l'aide d'un presse purée puis remettre dans la casserole, ajouter les pincées de canelle et faire sécher sur feu vif.

Pendant ce temps, faire chauffer l'huile de noix dans une poêle et y faire dorer l'agneau et l'oignon rouge émincé. Ajouter le poivre de la jamaïque, le sel et le cumin. Faire dorer 5 min puis incorporer le miel et poursuivre encore 5 min. Retirer du feu et donner deux tours de poivre de moulin

Dresser la patate douce dans un cercle et garnir d'agneau à la nigelle.
Servir aussitôt.

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Vous pouvez aussi remplacer le cumin par de la nigelle, c'est vraiment très bon !

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