Pâques arrive et vous avez envie de surprendre tous vos invités avec un délicieux plat équilibré à base d'agneau, de pommes de terre et de légumes ? Vous avez frappé à la bonne porte, cette recette traditionnelle d'agneau à la boulangère parfumée à l'ail et au persil est tellement facile à faire à la maison. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'une épaule préalablement désossée et ficelée par votre boucher. De cette manière, après une heure de cuisson à 210°C, ça sera plus simple à la découpe. Dans un premier temps, servez l'épaule d'agneau, chaude et coupée en tranches dans un plat de service. Ensuite, dans un second plat de service, vous pouvez présenter les pommes de terres ainsi que les légumes d'accompagnement de votre choix recouvert du jus de cuisson. Vous allez vous régaler !
Ingrédients
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1 épaule d'agneau désossée-ficelée d'environ 1.2kg
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5 pommes de terre (grosses)
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50 cl de bouillon de boeuf
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100 g de beurre
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4 gousses d'ail
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3 oignons
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Persil
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Sel ou sel fin
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5 poivre 5 baies
Matériel
- Plat à gratin rond céramique
Préparation
- 1
Epluchez l'ail et retirez le germe.
- 2
Piquez l'épaule d'agneau avec des morceaux d'ail.
- 3
Epluchez les oignons et les couper en rondelles.
- 4
Épluchez, lavez les pommes de terre et les couper en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur.
- 5
Beurrez un grand plat en verre allant au four.
- 6
Disposez au fond du plat une couche d'oignon
- 7
Disposez une couche de pommes de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 8
Versez le bouillon de boeuf dessus.
- 9
Déposez ensuite l'épaule d'agneau sur les pommes de terre et les oignons.
- 10
Versez le reste de beurre, fondu, sur l'épaule ainsi que du persil ciselé.
- 11
Enfournez et faites cuire 1 heure à 210°C (thermostat 7/8).
Conseils
Pendant un barbecue, n'hésitez pas à tester cette recette.
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