Bretzel

Pain/biscuit salé alsacien en forme de noeud

Image de la recette Bretzel
GAGNEZ
un livre de cuisine
en faisant cette recette et
en nous envoyant la photo

4.5/5

143 votes

Gagnez un appareil photo numérique !

Autres suggestions :

Munster frit alsacien... (13/13)
(1/13) Pommes de terre au saucis...

Ingrédients

Pâte :

500 g de farine,

2 cuillères à café de sel fin,

1 sachet de levure boulangère instantanée,

150 g d'eau,

150 g de lait,

40 g de beurre,

Pour le bain :

1 litre d'eau,

2 cuillères à café de sel fin,

50 g de bicarbonate de sodium (acheté en pharmacie ou à côté du sel en grande surface)
Tous les ingrédients

Préparation

  • 1 Pétrir tous les ingrédients ensemble au robot ou à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène et lisse.
  • 2 Laisser gonfler dans un endroit tiède pendant 20 minutes.
  • 3 Prendre un morceau de pâte et en faire un long "boudin" en le roulant sous la paume des mains. Prendre chaque bout dans une main, les faire se rejoindre au milieu pour faire un noeud et coller les deux extrêmités sur les côtés (voir photo).
  • 4 Plonger dans le bain d'eau bouillante pendant 2 secondes (le bretzel remonte à la surface).
  • 5 Récupérer avec l'écumoir le bretzel et le déposer sur une plaque de four huilée ou plaque siliconée.
  • 6 Enfourner à 200° pendant 15 à 20 min et déguster.
Toutes les étapes

Vidéos

Tarte alsacienne
Toutes les vidéos

Conseils

 

Tous les conseils

Nombre de personnes : -

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Coût :

Notez cette recette :

Recette proposée par

lydian

Avatar de lydian

Nos chefs ont aimé :

Commentez et posez vos questions à Chef Christophe

Voir tous les commentaires (161)

Dernier commentaire

Les commentaires les plus plebiscités

  • bretwo

    Impeccable Je suis ravie, une recette facile à faire et un resultat à la hauteur de mes espérances. Super des bretzels maison plus besoin d'attendre le voyage annuel en alsace pour en manger

    par bretwo | Posté le 20/01/2007 | Répondre170

    4

    4

    Signaler un abus

  • labrot

    la vertible recette du bretzel, comme en alsace

    par labrot | Posté le 21/01/2007 | Répondre206

    4

    4

    Signaler un abus

Anonyme
Votre commentaire

Voir tous les commentaires (161)
Idées de recettes :
recettes de cuisine d'Alsace, recettes des Bretzel, recettes de spécialités, recettes de cuisine du monde, recettes d'apéritifs, recettes de amuse-gueules, recette cuisine

Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...

Nouveau !


Newsletter 750 grammes

Recevez les news de 750 grammes

Déposer une recette Déposer un article

Membres actifs

avatar de Gourmande4ever Gourmande4ever avatar de dmpere dmpere avatar de ggabcu ggabcu

En direct des forums


Bon à savoir

Alsace : les meilleures recettes
Région à forte identité culinaire grâce à ses vins, ses produits et ses spécificités culturelles, un détour culinaire dans cette belle régio...


Idée recette : Lammala ou agneau pascal en Alsace
Article recommandé : L'Alsace gastronomique
Consultez le dossier : Alsace
Autres dossiers recommandés : Bretzel, spécialités, cuisine du monde, apéritifs, amuse-gueules, cuisine,