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Idées de recettes et dossiers : crème, cuisine classique, crème pâtissière, recettes de base, pâtisserie, crème sucrée|
|  | | Crème pâtissière | 4.7/5
16 votes |
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 10 minutes. Attente : 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Crème délicieuse pouvant servir de garniture à une tarte accompagnée de fruits ou non, et aux carrés glacés. C'est une merveille. Elle se mange aussi facilement avec des biscuits ou seule. Le régal des enfants et des grands... |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | 1/2 litre de lait,
4 jaunes d'oeuf,
140 gr sucre semoule,
1 sachet de sucre vanillé,
60 gr de farine,
1 morceau de beurre | | Blanchir les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Verser le lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre et farine en fouettant
Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement
Faire bouillir une minute en fouettant
Mettre un morceau de beurre hors du feu
Refroidir la crème.
Conseils :
Bien effectuer le premier mélange du lait bouilli avec la préparation oeufs et farine hors du feu, afin d'éviter que les oeufs ne se solidifient.
Le terminer ensuite sur le feu à bas feu.
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| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez faire chauffer le lait au micro onde si vous êtes pressé.
- Vous pouvez faire chauffer le lait avec la moitié du sucre car cela permet que le lait n'attache au fond !
- Lorsque la crème commence à épaissir, fouetter hors du feu pour éviter les grumeaux puis remettre sur le feu pour la cuire.
- Avec une gousse de vanille fraîche, c'est magnifique !
- Je préfére mettre moitié farine et moitié Maïzena pour le goût... |
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| zahara - 28/06/2008 |
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| Note : 5/5. parfait! un grand merci chef, enfin!!!! je le réussi. zahara koutam | |
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| pichonO - 18/04/2008 |
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| Note : 5/5. nikel la pate est surperd trop bonne | |
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| claire5s - 16/04/2008 |
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| Note : 5/5. Facile,simple et très bonne. Nickel!! | |
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| depota - 07/04/2008 |
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Note : 5/5. Malika-07/04/2008
Merci chef pour cette rcette, réussi à 100% | |
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| cocotid - 14/03/2008 |
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| Note : 5/5. Rien a dire parfait | |
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