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Crème pâtissière

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Crème délicieuse pouvant servir de garniture à une tarte accompagnée de fruits ou non, et aux carrés glacés. C'est une merveille. Elle se mange aussi facilement avec des biscuits ou seule. Le régal des enfants et des grands...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 30 min

Ingrédients

0 personne
  • 0,5 l de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 140 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • 60 g de farine
  • 1 morceau de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  1. Étape 1 :

    Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter la farine.
    Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
  2. Étape 2 :

    Verser le lait bouillant sur le mélange oeuf-sucre et farine en fouettant.

    Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement.
  3. Étape 3 :

    Faire bouillir une minute en fouettant.
    Mettre un morceau de beurre hors du feu.
    Refroidir la crème.
Icone ampoule

Conseils

Bien effectuer le premier mélange du lait bouilli avec la préparation oeufs et farine hors du feu, afin d'éviter que les oeufs ne se solidifient.Le terminer ensuite sur le feu à bas feu.   Conseils de Chef Damien : - Vous pouvez faire chauffer le lait au micro onde si vous êtes pressé. - Vous pouvez faire chauffer le lait avec la moitié du sucre car cela permet que le lait n'attache au fond ! - Lorsque la crème commence à épaissir, fouetter hors du feu pour éviter les grumeaux puis remettre sur le feu pour la cuire. - Avec une gousse de vanille fraîche, c'est magnifique ! - Je préfére mettre moitié farine et moitié Maïzena pour le goût...

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Commentaires

Bonne recette, merci beaucoup

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très bonne recette facile a réaliser a refaire

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Très bonne recette ! Je l'ai parfaitement réussie !

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il faut mettre le lait a froid dans la farine ★★★

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Très déçue j'ai pourtant suivit la recette à la lettre, même en mettant moitié maïzena/farine, la crème a un fort goût de farine et plein de grumeaux. .. la prochaine fois je la ferais d A à Z au Kitchenaid

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cette est une merveille ! Merci beaucoup

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cette recette fait combien de gramme de creme patissiere ??

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Vous obtiendrez environ 1 litre de crème pâtissière. Tout dépend de l'utilisation que vous en ferez mais vous aurez en moyenne de quoi pour 4 à 6 personnes.

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