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Idées de recettes et dossiers :
tajine, boeuf, petits pois, Maroc, cuisine du monde, viandes, plats
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| | | Tajine kefta et petits pois | 5/5
5 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 20 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Bon marché |
Tajine aux boulettes de boeuf. Un bouquet d'épices orientales dans votre assiette. Succès garanti! |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 6 personne(s)
600g de viande hachée
200g de petits pois (déja cuits)
8 tomates
2 oignons
piment doux en poudre : 1 cuillère à café
cumin en poudre : 1 cuillère à café
persil : 1 bouquet
Huile d'olive : 5 cuillères à soupe
Menthe : 4 feuilles
Thym séché, canelle, sel, poivre
| | Préparation des boulettes
Hacher finement un demi oignon, la moitié du bouquet de persil et la menthe puis malaxer le tout à la viande.
Y ajouter le piment et le cumin, 2 pincées de canelle, le sel et un peu de poivre.
Bien mélanger puis former des petites boulettes (2 à 3 cm de diamètre ). Les mettre de côté.
Préparation du tajine
Dans le plat à tajine, rapper les tomates afin d'obtenir une purée juteuse.
Ajouter le reste des oignons et du persil haché, l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un peu de thym cela favorise la digestion!
Faire cuire à feu doux durant 5 à 10 minutes.
Ajouter ensuite les boulettes et cuire à feu moyen durant 15 minutes.
Rectifier l'assaisonement et servir bien chaud! |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | Astuce : Si vos tomates ne sont pas assez juteuses, ajouter un verre d'eau.
Accompagnement : graines de quinoa et boulghour (voir la photo)
Pour les gourmands : en fin de cuisson, casser 1 oeuf par personne dans la préparation et laisser mijoter à peine 2 minutes. Sortir le plat du feu immédiatement, les oeufs (principe des oeufs au plat) continueront à cuire. |
| ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM | | | Vin rouge. |
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| belaidv - 28/10/2008
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 | 3 |
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| tres bon jàdore merci | |
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| francoYbB - 11/10/2008
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| Note : 5/5. j aime la cuisine Marocaine. | |
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| abdera - 05/06/2008
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| Note : 5/5. se bon gout de menthe kel delice | |
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| zizoun - 04/09/2007
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| Note : 5/5. pour raper les tomates faut t-il les monder au préalable ou on peut les raper avec la peau? | |
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Note de Chef Christophe : le mieux est de les monder et de les épepiner d"abord, c'est à la fois plus fin et plus digeste.
Chef Christophe
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| sonaho - 29/08/2007
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| Heu, j'en fais quoi de mes petits pois ? | |
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Note de Chef Christophe : Vous les ajoutez dans la préparation pour faire les boulettes, avant de las façonner.
Chef Christophe
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