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Tajine kefta et petits pois

Name: Tajine kefta et petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: persil : 1 bouquet; Huile d'olive : 5 c à s; Menthe : 4 feuilles; Thym séché, canelle, sel, poivre; cumin en poudre : 1 c à café; piment doux en poudre : 1 c à café; 200g de petits pois (déja cuits); 8 tomates; 2 oignons; 600g de viande hachée

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Recette par Pierre

Tajine aux boulettes de boeuf. Un bouquet d'épices orientales dans votre assiette. Succès garanti!

Facile
Bon marché
10 min
20 min

Ingrédients (6 personnes)

persil : 1 bouquet
Huile d'olive : 5 c à s
Menthe : 4 feuilles
Thym séché, canelle, sel, poivre
cumin en poudre : 1 c à café
piment doux en poudre : 1 c à café
200g de petits pois (déja cuits)
8 tomates
2 oignons
600g de viande hachée

Étape 1 :
Préparation des boulettes :
Hacher finement un demi oignon, la moitié du bouquet de persil et la menthe puis malaxer le tout à la viande.
Y ajouter le piment et le cumin, 2 pincées de canelle, le sel et un peu de poivre.
Bien mélanger puis former des petites boulettes (2 à 3 cm de diamètre ). Les mettre de côté.
Étape 2 :
Préparation du tajine :
Dans le plat à tajine, raper les tomates afin d'obtenir une purée juteuse.
Ajouter le reste des oignons et du persil haché, l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un peu de thym cela favorise la digestion!
Faire cuire à feu doux durant 5 à 10 minutes.
Étape 3 :
Ajouter ensuite les boulettes et cuire à feu moyen durant 15 minutes.
5 mn avant la fin, ajoutez les petits pois.
Rectifier l'assaisonement et servir bien chaud !

Tajine kefta et petits pois

Ingrédients
(6 personnes)

persil : 1 bouquet
Huile d'olive : 5 c à s
Menthe : 4 feuilles
Thym séché, canelle, sel, poivre
cumin en poudre : 1 c à café
piment doux en poudre : 1 c à café
200g de petits pois (déja cuits)
8 tomates
2 oignons
600g de viande hachée

Etape 1 :

Préparation des boulettes :
Hacher finement un demi oignon, la moitié du bouquet de persil et la menthe puis malaxer le tout à la viande.

Y ajouter le piment et le cumin, 2 pincées de canelle, le sel et un peu de poivre.

Bien mélanger puis former des petites boulettes (2 à 3 cm de diamètre ). Les mettre de côté.

Etape 2 :

Préparation du tajine :
Dans le plat à tajine, raper les tomates afin d'obtenir une purée juteuse.

Ajouter le reste des oignons et du persil haché, l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un peu de thym cela favorise la digestion!

Faire cuire à feu doux durant 5 à 10 minutes.

Etape 3 :

Ajouter ensuite les boulettes et cuire à feu moyen durant 15 minutes.
5 mn avant la fin, ajoutez les petits pois.
Rectifier l'assaisonement et servir bien chaud !

Conseils

Astuce : Si vos tomates ne sont pas assez juteuses, ajouter un verre d'eau.

Accompagnement : graines de quinoa et boulghour (voir la photo)

Pour les gourmands : en fin de cuisson, casser 1 oeuf par personne dans la préparation et laisser mijoter à peine 2 minutes. Sortir le plat du feu immédiatement, les oeufs (principe des oeufs au plat) continueront à cuire.