Tajine aux boulettes de boeuf. Un bouquet d'épices orientales dans votre assiette. Succès garanti!
Tajine kefta et petits pois
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Photo par : joumanR
Ingrédients (6 personnes)
- persil : 1 bouquet
- Huile d'olive : 5 c à s
- Menthe : 4 feuilles
- Thym séché, canelle, sel, poivre
- cumin en poudre : 1 c à café
- piment doux en poudre : 1 c à café
- 200g de petits pois (déja cuits)
- 8 tomates
- 2 oignons
- 600g de viande hachée
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Étape 1 :
Préparation des boulettes :
Hacher finement un demi oignon, la moitié du bouquet de persil et la menthe puis malaxer le tout à la viande.Y ajouter le piment et le cumin, 2 pincées de canelle, le sel et un peu de poivre.Bien mélanger puis former des petites boulettes (2 à 3 cm de diamètre ). Les mettre de côté. -
Étape 2 :
Préparation du tajine :
Dans le plat à tajine, raper les tomates afin d'obtenir une purée juteuse.Ajouter le reste des oignons et du persil haché, l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un peu de thym cela favorise la digestion!Faire cuire à feu doux durant 5 à 10 minutes. -
Étape 3 :
Ajouter ensuite les boulettes et cuire à feu moyen durant 15 minutes.
5 mn avant la fin, ajoutez les petits pois.
Rectifier l'assaisonement et servir bien chaud !
Conseils
Astuce : Si vos tomates ne sont pas assez juteuses, ajouter un verre d'eau.
Accompagnement : graines de quinoa et boulghour (voir la photo)
Pour les gourmands : en fin de cuisson, casser 1 oeuf par personne dans la préparation et laisser mijoter à peine 2 minutes. Sortir le plat du feu immédiatement, les oeufs (principe des oeufs au plat) continueront à cuire.
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