• Connexion
  • Inscription
Tajine kefta et petits pois
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.5 / 5 13 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Communauté 750g
Par Communauté 750g

Tajine aux boulettes de boeuf. Un bouquet d'épices orientales dans votre assiette. Succès garanti!

Ingrédients

6 personnes
  • Viande hachée600 g de viande hachée
  • Persil1 bouquet de persil
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Menthe4 feuilles de menthe
  • Thym séchéThym séché
  • CannelleCannelle
  • Cumin1 c. à c. de cumin
  • Piment doux1 c. à c. de piment doux en poudre
  • Petit pois200 g de petits pois (déjà cuits)
  • Tomate8 tomates
  • Oignon2 oignons
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation des boulettes


    Hacher finement un demi oignon, la moitié du bouquet de persil et la menthe puis malaxer le tout à la viande.
    Y ajouter le piment et le cumin, 2 pincées de cannelle, le sel et un peu de poivre.
    Bien mélanger puis former des petites boulettes (2 à 3 cm de diamètre ).
    Les mettre de côté.

  2. 2

    Préparation du tajine


    Dans le plat à tajine, râper les tomates afin d'obtenir une purée juteuse.

    Ajouter le reste des oignons et du persil haché, l'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un peu de thym cela favorise la digestion!
    Faire cuire à feu doux durant 5 à 10 minutes.
  3. 3
    Ajouter ensuite les boulettes et cuire à feu moyen durant 15 minutes.
    5 mn avant la fin, ajoutez les petits pois.
    Rectifier l'assaisonement et servir bien chaud !

Conseils

Astuce : Si vos tomates ne sont pas assez juteuses, ajouter un verre d'eau.

Accompagnement : graines de quinoa et boulghour (voir la photo)

Pour les gourmands : en fin de cuisson, casser 1 oeuf par personne dans la préparation et laisser mijoter à peine 2 minutes. Sortir le plat du feu immédiatement, les oeufs (principe des oeufs au plat) continueront à cuire.

Commentaires

Idées de recettes