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Tajine d'agneau aux raisins secs et oignons caramélisés
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Par Sef du blog cuison en couleur

Un délicieux tajine marocain.

Ingrédients

4 personnes
  • Viande d'agneau300 g de viande d'agneau
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Pistil de safran2 pincées de pistils de safran
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • HuileHuile
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre
  • Cannelle4 bâtons de cannelle
  • Oignon nouveau ou Cébette1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes
  • Oignon rouge3 oignons rouges
  • Raisin sec100 g de raisin secs
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un tajine, versez un filet d'huile d'olive et d'huile de table.
    Faites-y revenir les morceaux de viande. Ajoutez les épices et laissez dorer.

  2. 2

    Épluchez et coupez les oignons rouges en lamelles. Retirez la viande et mettez les lamelles d'oignons dans le tajine. Placez la viande par dessus.

  3. 3

    Épluchez les oignons nouveaux et ajoutez-les dans le plat. Versez un demi verre d'eau et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez ensuite par dessus les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau froide. Ajoutez le miel et laissez cuire à couvert encore 10-15 minutes.

Conseils

accompagner de frites comme au Maroc !

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