Concours rédacteur

Mique sarladaise
Mique cuite dans un bouillon de légumes avec du petit salé demi sel.
INGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
3 oeufs 1/2 paquet levure de boulanger,
1 baguette campagne de 2 jours,
1 palette demi sel,
3 carottes,
Recette proposée par :
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Patrice ROTT
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PREPARATION
Verser dessus 1/2 paquet de levure de boulanger, sel et poivre.
Dans une grande cocotte remplie d'eau, mettre un cube de bouillon de volaille.
Verser du bouillon obtenu à très petite quantité sur le pain pour l'humidifier légèrement.
Une fois obtenue, verser dessus un nuage de farine, couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures.
Sortir la palette du bouillon, remplacer par la mique et faire cuire environ 50 mn en vérifiant la cuisson avec un couteau enfoncé au coeur de la mique.
Couvrir la cocotte avec un plat métallique dans lequel vous aurez posé la palette pour la garder au chaud et terminer sa cuisson.
Le mieux est un ensemble à plusieurs étage qui sert pour la cuisson vapeur.
Servir la mique coupée en tranche comme un melon avec palette et légume et un vin de bergerac frais.
conseils
C'est la première fois que je donne ma recette léguée par mon arrière grand tante !
ACCORDS METS-VINS
avec 75cl.com
Vin rouge. Bergerac, Gaillac, Monbazillac
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par par rigotp | Posté le 16/10/2008
super facile et tres bon,merci…
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