1kg de reines claudes,
1 verre d'eau,
150g de sucre,
1 gousse de vanille,
Pour la mousse :

1 boite de lait concentré non sucré,

1 cuill. à café d'extrait de vanille liquide,

4 cuill. à soupe de sucre glace

Mettre le lait concentré et fouets du batteur électrique au réfrigérateur.
Préparer la compote, ouvrir les prunes en 2 et et retirer les noyaux.

Mettre le sucre et la vanille fendue en 2 dans la longueur et l'eau dans une casserole.
Porter à ébullition. Ajouter le prunes. Faire boullir 2 minutes.

Couvrir puis baisser le feu. Laisser cuire doucement 20 minute en remuant régulièrement. Retirer du feu et laisser refroidir à l'air libre.
Au dernier momant, préparer la mousse vanille : verser le lait concentré glacé dans unsaladier; fouetter le a fouet électrique jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une chantilly bien ferme.
Ajouter à alors l'extrait de vanille et le sucre glace en pluie et mélanger délicatement à la spatule en soulevant bien la mousse.
Répartir la compote et la mousse vanille dans les assiettes