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Bécasse aux noix et chataignes

Recette dite difficile, car la cuisson de la bécasse est délicate.



Image de la recette Bécasse aux noix et chataignes

4/5

1 votes

Préparation :
45 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Difficile

Coût :
Plat de fête



INGREDIENTS

Pour 2 personne(s)

- 1 bécasse
- 6 Noix
- 6 Chataignes
- 300g de Champignons de saison
- 3 cl d'Huile de noix
- 5 cl de champagne
 

Recette proposée par :
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Anonyme

PREPARATION

Cuire une bécasse après l'avoir fait légèrement rôtir à l'huile de noix et à feux très doux pendant 20 minutes (juste rosée), accompagnée de quelques noix et chataignes.
 
Avec le jus, faire une petite sauce au vin de champagne et servir avec en accompagnement des cèpes, girolles et chanterelles grises, 2 noix ouvertes, mais non décortiquées et les chataignes cuites.
 
Accompagner ce met avec un ou deux verres de champagne.



Commentaires

Voir tous les commentaires [2]


Derniers commentaires

succulent,meme sans champagne…
par par jmpo11 | Posté le 06/12/2008



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il n'y a pas de quantité…
Message de Chef Christophe


conseils

Simple mais la cuisson est à surveiller de près, la bécasse étant un oiseau fragile.

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Vin rouge. Bourgogne

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