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Idées de recettes et dossiers :
carbonades, boeufs, Flandres, flamande, carbonade flamande, cuisine du monde, viandes, plats
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| | | Carbonade flamandes | 4.7/5
6 votes |
Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 heure 30 minutes. Difficulté : Facile. Coût : Budget moyen |
Un bon plat du pays de Bruegel, recette familale à ne pas divulguer... |
Voir les recettes de freesia |
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| INGREDIENTS | | PREPARATION | | Pour 4 personne(s)
1 kg de carbonades (boeuf),
50 g de beurre,
2 oignons,
laurier, thym, clou de girofle, sel, poivre,
1 tranche de pain, moutarde,
1 dl de bière (belge, et brune de préférence... nous n'avons rien contre les blondes ; c'est juste pour la couleur de la sauce !) | | Faire revenir l'oignon dans le beurre, saisir ensuite les morceaux de viande. Rajouter les épices ainsi que le sel et le poivre.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 1h30.
Après 20 min de cuisson, rajouter le verre de bière, la tranche de pain tartiné de moutarde (qui servira à épaissir la sauce) Rajouter quelques cuillères d'eau si nécessaire. |
| SUGGESTIONS ET CONSEILS | | | A servir avec ... de frites une fois ... ou plus si affinités ! |
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| bminne - 29/11/2008
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| pas d'info sur les qualités de viandes. il faut mettre le pain d'épices à la fin quand le feu est éteint, et à couvert, moutardé des deux côtés. La cassonade brune, c'est quand vous voulez. | |
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Note du webmaster : Merci
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| annave - 18/10/2008
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| Note : 5/5. ho fatto questa ricetta magnifica , buonissima , grazie ( anna ) | |
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| fa9230 - 05/10/2008
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| Note : 5/5. Je remplace le sucré du pain d'épice avec de la casonnade. | |
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| dom511 - 23/03/2008
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| Note : 4/5. succulent . c est vrai que le pain d epice change tout. bon régal. | |
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| lperal - 07/11/2007
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Note : 5/5. tre bon
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